Benromach. Vingt et un whiskies.

Benromach se dresse à la lisière de Forres, dans l’ouest du Speyside, et fut construite en 1898 sur les plans de Charles Doig, le même architecte qui a dessiné Aberlour et Balblair. Les débuts furent difficiles : dès 1900, elle fermait ses portes, et au cours des décennies suivantes, elle changea à plusieurs reprises de propriétaire et resta régulièrement à l’arrêt.

En 1983, la distillerie a été mise à l’arrêt par son propriétaire d’alors ; pendant onze ans, le matériel a été démantelé. En 1993, Gordon & MacPhail, d’Elgin, l’a rachetée : une entreprise familiale qui embouteillait depuis des décennies les fûts d’autres producteurs et connaissait donc bien ce whisky. Pendant cinq ans, la distillerie a été réaménagée, avec de nouveaux alambics. En 1998, exactement cent ans après sa construction, le spiritueux a de nouveau coulé, et elle a été rouverte par le prince Charles de l’époque.

L’objectif était clairement affiché : faire revivre le whisky du Speyside tel qu’il était avant les années soixante. À l’époque, l’orge était encore séchée sur des feux de tourbe et presque tous les Speyside avaient une pointe de fumée. Benromach tourbe donc volontairement à environ dix à douze ppm, alors que ses voisins travaillent sans aucune tourbe.

La plus petite distillerie en activité du Speyside, avec deux hommes au plancher. Tout est mis en bouteille en single malt ; rien ne part dans les blends.