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70 cl · 52,8%
Big Peat Christmas Edition 2021
Big Peat Christmas Edition 2021
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À table avec Big Peat Christmas Edition 2021
Whisky, fumé · Écosse · 52,8%
Pourquoi cet accord fonctionne
Choisi selon le type (whisky) et le nom (tourbe ou fumée). Un whisky fumé appelle des plats au caractère affirmé : poisson fumé, quelque chose du gril ou un bleu corsé.
Ce dont vous avez besoin
Pour 4 personnes
Pendant le repasAnguille fumée sur pain de seigle
Ingrédients
- 300 grammes d'anguille fumée
- 8 tranches de pain de seigle
- 30 grammes de beurre
- 1 citron
- 1 botte de ciboulette
- raifort selon votre goût
Préparation
- Sortez l'anguille du réfrigérateur un quart d'heure avant de servir, retirez la peau et l'arête et coupez-la en morceaux.
- Beurrez les tranches de pain de seigle et disposez l'anguille dessus.
- Râpez un peu de raifort par-dessus, parsemez de ciboulette finement ciselée et servez avec des quartiers de citron.
Avec le fromageRoquefort
Ingrédients
- 160 grammes de roquefort
Préparation
- Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
- Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Après le repasGâteau au chocolat noir
Ingrédients
- 200 grammes de chocolat noir
- 150 grammes de beurre
- 150 grammes de sucre
- 4 œufs
- 50 grammes de farine
- cacao en poudre pour saupoudrer
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule à charnière.
- Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
- Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et incorporez le mélange au chocolat.
- Incorporez délicatement la farine avec une pincée de sel et versez la pâte dans le moule.
- Faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le bord soit pris et le centre encore légèrement moelleux.
- Laissez refroidir et saupoudrez de cacao en poudre.
À servir 4 cl par personne
- 1 bouteille de Big Peat Christmas Edition 2021
Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.
Toutes les recommandationsUne recommandation pour chaque bouteille de whisky
Foto’s: Gerookte paling op roggebrood: Tasja, CC BY-SA 3.0 · Roquefort: Smabs Sputzer (1956-2017), CC BY 2.0 · Pure chocoladetaart: avlxyz, CC BY-SA 2.0
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Choisi selon le goût : les notes de la description de chaque bouteille et le style maison de la distillerie sur le carré aromatique de /whisky/, avec l'âge et le prix en appui. Une estimation, pas un jugement sur chaque embouteillage.
Un cigare avec Big Peat Christmas Edition 2021
Een rokerige whisky, zo zegt de naam. Deze sigaar hebben wij uitgewerkt naast Caol Ila Islay Single Malt 12 Years Old, ook een rokerige whisky.
Ramón Allones Specially Selected
Robusto cubain plein de corps, avec des notes de terre et de fruits noirs ; il tient tête à la tourbe.
Pourquoi cet accord fonctionne
La fumée de tourbe et la fumée de tabac s’additionnent, cela ne fonctionne donc que si le cigare a lui-même du poids. Le Specially Selected en a : il est plein, terreux et épicé et ne se laisse pas dominer. Le malt sucré et le toffee du whisky absorbent la sécheresse du tabac, là où un whisky très sec rendrait l’ensemble dur.
Va bien aussi avec ce whisky
- Bolívar Royal CoronaEven zwaar, wat peperiger; de keuze als u de turf tegenwicht wilt geven in plaats van gezelschap.
- Partagás Serie D No. 4Aards en kruidig, en de bekendste volle Cubaanse robusto.
- Cohiba RobustosMidden tot vol, met de romige toon van het huis; iets zachter dan de andere drie.
Nous ne vendons pas de cigares ; nous fournissons le whisky.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Ce qui accompagne ce verre
La page des recommandations indique, pour chaque plat, la bouteille qui l'accompagne, avec la raison. Chaque accord fait l'objet d'une page à part, de l'assiette de tous les jours à la bouteille gardée pour une occasion.