Big Peat. Vingt et un whiskies.

Big Peat n'est pas une distillerie mais un blended malt : un assemblage de single malts de différentes distilleries d'Islay, sans whisky de grain. Douglas Laing l'a lancé en 2009 comme première bouteille de la série Remarkable Regional Malts, dans laquelle chaque région écossaise a reçu son propre assemblage. Big Peat représente Islay.

La bouteille contient notamment du Caol Ila, du Bowmore, de l'Ardbeg et du Port Ellen. Ce dernier est le plus remarquable : cette distillerie a fermé en 1983 et n'a jamais rouvert. Chaque bouteille de Port Ellen qui existe encore est donc limitée, et le fait qu'il y en ait un peu dans une bouteille d'environ cinquante euros est la raison pour laquelle les connaisseurs prennent cette marque au sérieux.

Aucun colorant n'est ajouté et il n'y a pas de filtration à froid. L'embouteillage standard titre 46 pour cent ; les bouteilles de Noël et de festival sortent du fût sans réduction, généralement autour de 53 à 55 pour cent.

Le personnage de l’étiquette est un pêcheur imaginaire à la barbe. Sur l’édition Fèis Ìle de 2017 figuraient les visages de plus de trois cents passionnés qui s’étaient fait photographier en tant que lui.