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70 cl · 50% · Blended Malt
Big Peat Fèis Ìle 2025 Edition
Big Peat Fèis Ìle 2025 Edition
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À table avec Big Peat Fèis Ìle 2025 Edition
Whisky, fumé · Écosse · 50%
Pourquoi cet accord fonctionne
Choisi selon le type (whisky) et le nom (tourbe ou fumée). Un whisky fumé appelle des plats au caractère affirmé : poisson fumé, quelque chose du gril ou un bleu corsé.
Ce dont vous avez besoin
Pour 4 personnes
Pendant le repasHuîtres nature au citron
Ingrédients
- 24 huîtres
- 2 citrons
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- poivre noir fraîchement moulu
Préparation
- Hachez très finement l'échalote et mélangez-la avec le vinaigre de vin rouge et du poivre noir fraîchement moulu.
- Ouvrez les huîtres avec un couteau à huîtres, laissez l'eau dans la coquille et retirez les éclats de coquille.
- Disposez les huîtres bien froides sur un plat et servez avec des quartiers de citron et le vinaigre à l'échalote à côté.
Avec le fromageVieux gouda
Ingrédients
- 160 grammes de vieux gouda
Préparation
- Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
- Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Après le repasTruffes au chocolat
Ingrédients
- 200 grammes de chocolat noir
- 150 millilitres de crème liquide
- 20 grammes de beurre
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
Préparation
- Hachez finement le chocolat et mettez-le dans un saladier.
- Portez la crème juste à ébullition et versez-la sur le chocolat.
- Laissez reposer 1 minute, remuez jusqu'à obtenir une ganache lisse et incorporez le beurre.
- Laissez la ganache prendre, couverte, au moins 2 heures au réfrigérateur.
- Prélevez de petites portions à la cuillère à café, roulez-les rapidement en boules et enrobez-les de cacao en poudre.
- Conservez-les au frais et sortez-les du réfrigérateur un quart d'heure avant de servir.
À servir 4 cl par personne
- 1 bouteille de Big Peat Fèis Ìle 2025 Edition
Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.
Toutes les recommandationsUne recommandation pour chaque bouteille de whisky
Foto’s: Oesters naturel met citroen: pointnshoot, CC BY 2.0 · Oude Goudse kaas: goblinbox_(queen_of_ad_hoc_bento), CC BY 2.0 · Chocoladetruffels: cobaltfish, CC BY-SA 2.0
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Choisi selon le goût : les notes de la description de chaque bouteille et le style maison de la distillerie sur le carré aromatique de /whisky/, avec l'âge et le prix en appui. Une estimation, pas un jugement sur chaque embouteillage.
Un cigare avec Big Peat Fèis Ìle 2025 Edition
Een rokerige whisky, zo zegt de naam. Deze sigaar hebben wij uitgewerkt naast Caol Ila Islay Single Malt 12 Years Old, ook een rokerige whisky.
Ramón Allones Specially Selected
Robusto cubain plein de corps, avec des notes de terre et de fruits noirs ; il tient tête à la tourbe.
Pourquoi cet accord fonctionne
La fumée de tourbe et la fumée de tabac s’additionnent, cela ne fonctionne donc que si le cigare a lui-même du poids. Le Specially Selected en a : il est plein, terreux et épicé et ne se laisse pas dominer. Le malt sucré et le toffee du whisky absorbent la sécheresse du tabac, là où un whisky très sec rendrait l’ensemble dur.
Va bien aussi avec ce whisky
- Bolívar Royal CoronaEven zwaar, wat peperiger; de keuze als u de turf tegenwicht wilt geven in plaats van gezelschap.
- Partagás Serie D No. 4Aards en kruidig, en de bekendste volle Cubaanse robusto.
- Cohiba RobustosMidden tot vol, met de romige toon van het huis; iets zachter dan de andere drie.
Nous ne vendons pas de cigares ; nous fournissons le whisky.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Ce qui accompagne ce verre
La page des recommandations indique, pour chaque plat, la bouteille qui l'accompagne, avec la raison. Chaque accord fait l'objet d'une page à part, de l'assiette de tous les jours à la bouteille gardée pour une occasion.