Acheter De IJsvogel Whisky 2020-2024 #012 chez ’t Bockje Bathmen
70 cl · 46% · Single Malt
De IJsvogel Whisky 2020-2024 #012
De IJsvogel Whisky 2020-2024 #012
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À table avec De IJsvogel Whisky 2020-2024 #012
Whisky · Pays-Bas · 46%
Pourquoi cet accord fonctionne
Choisi selon le type (whisky). Le whisky accompagne les plats de caractère, un fromage affiné et, après le repas, quelque chose à base de chocolat, de caramel ou de noix.
Ce dont vous avez besoin
Pour 4 personnes
Pendant le repasSaumon fumé à l'aneth
Ingrédients
- 200 grammes de saumon fumé
- 1 bouquet d'aneth
- 100 grammes de crème fraîche
- 8 petits toasts
Préparation
- Hachez finement l'aneth et incorporez-en la moitié à la crème fraîche avec un peu de poivre.
- Tartinez les toasts de crème fraîche.
- Déposez dessus un morceau de saumon fumé et décorez avec le reste de l'aneth.
Avec le fromageComté
Ingrédients
- 160 grammes de comté
Préparation
- Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
- Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Après le repasCrème brûlée
Ingrédients
- 500 millilitres de crème liquide
- 6 jaunes d'œufs
- 100 grammes de sucre
- 1 gousse de vanille
- 4 cuillères à soupe de sucre de canne pour la croûte
Préparation
- Préchauffez le four à 150 °C.
- Fendez la gousse de vanille, grattez les graines et chauffez la crème avec la gousse et les graines juste en dessous de l'ébullition.
- Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et versez la crème chaude en remuant.
- Filtrez le mélange, répartissez-le dans quatre ramequins allant au four et placez-les dans un plat rempli d'eau chaude.
- Faites cuire 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la crème soit tout juste prise mais encore légèrement tremblotante, laissez refroidir et mettez au frais au moins 4 heures.
- Juste avant de servir, saupoudrez de sucre de canne et caramélisez au chalumeau ou sous un gril bien chaud.
À servir 4 cl par personne
- 1 bouteille de De IJsvogel Whisky 2020-2024 #012
Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.
Toutes les recommandationsUne recommandation pour chaque bouteille de whisky
Photos : saumon fumé à l'aneth : avlxyz, CC BY-SA 2.0 · Comté : leszed.com, CC BY-SA 2.0 · Crème brûlée : avlxyz, CC BY-SA 2.0
Bouteilles similaires
Choisi selon le goût : les notes de la description de chaque bouteille et le style maison de la distillerie sur le carré aromatique de /whisky/, avec l'âge et le prix en appui. Une estimation, pas un jugement sur chaque embouteillage.
Un cigare avec De IJsvogel Whisky 2020-2024 #012
Nous avons étudié ce cigare aux côtés du Millstone American Oak Zuidam Distillers, un autre whisky des Pays-Bas.
Oliva Connecticut Reserve Robusto
Robusto nicaraguayen de 127 mm sous cape shade claire : bois et crème aux côtés de la vanille du chêne américain.
Pourquoi cet accord fonctionne
Le chêne américain apporte surtout au whisky de la vanille et de la noix de coco ; c'est un registre plus doux que ce que laisse un fût de sherry. Le Connecticut Reserve est un robusto de 127 mm sous une cape shade claire, qui donne du bois et de la crème et presque pas de poivre. Les deux vont de pair. Le risque est l'uniformité, c'est pourquoi on s'en tient à 127 mm, pas plus.
Va bien aussi avec ce whisky
- Macanudo Café Hyde ParkRobusto doux à la même note peu poivrée, un peu plus sec en finale.
- AVO Classic No. 2Dominicain sous cape Connecticut, plus long et encore plus retenu.
- Davidoff Millennium Blend RobustoRobusto de 127 mm plus poivré, pour contrebalancer le bois sucré.
Nous ne vendons pas de cigares ; nous fournissons le whisky.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Ce qui accompagne ce verre
La page des recommandations indique, pour chaque plat, la bouteille qui l'accompagne, avec la raison. Chaque accord fait l'objet d'une page à part, de l'assiette de tous les jours à la bouteille gardée pour une occasion.