Acheter Hepburn's Choice Mortlach 10 Years Old 2009 chez ’t Bockje Bathmen
70 cl · 46%
Hepburn's Choice Mortlach 10 Years Old 2009
Hepburn's Choice Mortlach 10 Years Old 2009
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À table avec Hepburn's Choice Mortlach 10 Years Old 2009
Whisky · Écosse · 46%
Pourquoi cet accord fonctionne
Choisi selon le type (whisky). Le whisky accompagne les plats de caractère, un fromage affiné et, après le repas, quelque chose à base de chocolat, de caramel ou de noix.
Ce dont vous avez besoin
Pour 4 personnes
Pendant le repasTravers de porc au barbecue
Ingrédients
- 2 kilos de travers de porc
- 6 cuillères à soupe de sauce barbecue
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 2 gousses d'ail
- 4 épis de maïs
Préparation
- Préchauffez le four à 150 °C.
- Frottez les travers avec le paprika, le sel et le poivre, emballez-les dans du papier aluminium et faites-les cuire 2 à 2,5 heures au four.
- Mélangez la sauce barbecue avec le miel et l'ail écrasé.
- Faites cuire les épis de maïs 10 minutes dans de l'eau salée.
- Grillez les travers et le maïs 10 minutes sur le barbecue bien chaud, en badigeonnant régulièrement les travers de sauce jusqu'à ce qu'ils brillent.
Avec le fromageStilton
Ingrédients
- 160 grammes de stilton
Préparation
- Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
- Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Après le repasSticky toffee pudding
Ingrédients
- 200 grammes de dattes dénoyautées
- 175 grammes de farine à levure incorporée
- 150 grammes de cassonade brune
- 2 œufs
- 75 grammes de beurre
- 200 millilitres de crème liquide pour la sauce
- 100 grammes de sucre brun pour la sauce
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un plat allant au four.
- Hachez les dattes, couvrez-les d'eau bouillante, laissez tremper 10 minutes et écrasez-les.
- Battez le beurre avec la cassonade jusqu'à obtenir une texture crémeuse, incorporez les œufs, puis la farine et les dattes.
- Versez la pâte dans le plat et faites cuire 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'une pique en ressorte propre.
- Pour la sauce, chauffez la crème avec le sucre brun et laissez frémir doucement 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- Servez le pudding chaud, nappé de sauce.
À servir 4 cl par personne
- 1 bouteille de Hepburn's Choice Mortlach 10 Years Old 2009
Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.
Toutes les recommandationsUne recommandation pour chaque bouteille de whisky
Photos : Travers de porc au barbecue : jeffreyw, CC BY 2.0 · Stilton : Innocenceisdeath, CC BY-SA 3.0 · Sticky toffee pudding : thefoodplace.co.uk, CC BY 2.0
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Choisi selon le goût : les notes de la description de chaque bouteille et le style maison de la distillerie sur le carré aromatique de /whisky/, avec l'âge et le prix en appui. Une estimation, pas un jugement sur chaque embouteillage.
Un cigare avec Hepburn's Choice Mortlach 10 Years Old 2009
Nous avons associé ce cigare au Craigellachie 13 Years Old Single Speyside Malt Whisky, un autre whisky d'Écosse.
H. Upmann Connossieur No. 1
Corona gorda cubain de 143 mm, sec et boisé, face à la note fumée sous-jacente du whisky.
Pourquoi cet accord fonctionne
Le Connossieur No. 1 est un corona gorda de 143 mm : assez long pour se fumer tranquillement, assez large pour garder du corps. H. Upmann est par nature sec et boisé plutôt que lourd. Aux côtés d'un malt qui a déjà du tabac et de la fumée en bouche, cette sécheresse maintient l'ensemble en équilibre ; un cigare plus doux couvrirait le fruit du whisky.
Va bien aussi avec ce whisky
- Montecristo No. 3Corona de 142 mm, plus fin et plus cacaoté, ce qui fait ressortir la mandarine du whisky.
- Hoyo de Monterrey Epicure No. 1Corona gorda de 143 mm aux notes boisées plus douces, plus proche de la cannelle en bouche.
- Davidoff Millennium Blend RobustoRobusto de 127 mm, plus court et plus robuste, pour ceux qui préfèrent une fumée moins longue.
Nous ne vendons pas de cigares ; nous fournissons le whisky.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Ce qui accompagne ce verre
La page des recommandations indique, pour chaque plat, la bouteille qui l'accompagne, avec la raison. Chaque accord fait l'objet d'une page à part, de l'assiette de tous les jours à la bouteille gardée pour une occasion.