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70 cl · 43% · Blended
The Whistler Irish Whiskey Calvados Cask Finish
The Whistler Irish Whiskey Calvados Cask Finish
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À table avec The Wistler Irish Whisky Calvados Cask Finish
Whisky · Irlande · 43%
Pourquoi cet accord fonctionne
Choisi selon le type (whisky). Le whisky accompagne les plats de caractère, un fromage affiné et, après le repas, quelque chose à base de chocolat, de caramel ou de noix.
Ce dont vous avez besoin
Pour 4 personnes
Pendant le repasCôte de bœuf au gros sel de mer
Ingrédients
- 1,2 kilo de côte de bœuf
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 brins de romarin
- 1 kilo de pommes de terre
- gros sel de mer et poivre
Préparation
- Sortez la viande du réfrigérateur une heure avant la préparation et badigeonnez-la d'huile d'olive.
- Saisissez la côte de bœuf dans une poêle très chaude ou sur le gril 3 minutes de chaque côté.
- Faites-la cuire avec le romarin au four à 120 °C pendant environ 40 minutes, jusqu'à une température à cœur de 52 °C.
- Pendant ce temps, faites dorer les quartiers de pommes de terre dans l'huile 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Laissez reposer la viande 10 minutes, détachez-la de l'os, tranchez-la et parsemez de gros sel de mer et de poivre.
Avec le fromageVieux cheddar
Ingrédients
- 160 grammes de vieux cheddar
Préparation
- Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
- Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Après le repasNoix grillées
Ingrédients
- 150 grammes de noix
- 1 cuillère à soupe de miel
- sel de mer
Préparation
- Préchauffez le four à 170 °C.
- Mélangez les noix avec le miel et étalez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Faites-les griller 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles embaument et se colorent légèrement, en remuant à mi-cuisson.
- Parsemez aussitôt de sel de mer et laissez refroidir jusqu'à ce qu'elles soient croquantes.
À servir 4 cl par personne
- 1 bouteille de The Wistler Irish Whisky Calvados Cask Finish
Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.
Toutes les recommandationsUne recommandation pour chaque bouteille de whisky
Foto’s: Côte de boeuf met grof zeezout: arnold | inuyaki, CC BY 2.0 · Geroosterde walnoten: tacowitte, CC BY 2.0
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Choisi selon le goût : les notes de la description de chaque bouteille et le style maison de la distillerie sur le carré aromatique de /whisky/, avec l'âge et le prix en appui. Une estimation, pas un jugement sur chaque embouteillage.
Un cigare avec The Wistler Irish Whisky Calvados Cask Finish
Nous avons étudié ce cigare aux côtés du Yellow Spot 12 Years Old Irish Whiskey, un autre whisky d'Irlande.
Arturo Fuente Don Carlos No. 4
Corona dominicain de 143 mm sous cape Cameroun : noix et épices aux côtés de la pomme et de la crème anglaise.
Pourquoi cet accord fonctionne
Le Don Carlos No. 4 est un corona de 143 mm sous cape Cameroun. Cette cape est épicée sans poivre vif et apporte plutôt de la noix que de la terre. Cette note de noix va de pair avec les fruits à coque du whiskey, tandis que les épices en dégagent la douceur de crème anglaise. À 46 % vol., la bouteille a assez de corps pour porter ces épices.
Va bien aussi avec ce whisky
- Davidoff Millennium Blend RobustoRobusto de 127 mm, plus court et plus corsé, avec plus de poivre face à la douceur.
- Hoyo de Monterrey Epicure No. 1Corona gorda cubain de 143 mm au bois plus sucré, plus proche du toffee.
- Montecristo Petit EdmundoPetit robusto de 110 mm aux notes de cacao, pour un moment plus court.
Nous ne vendons pas de cigares ; nous fournissons le whisky.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Ce qui accompagne ce verre
La page des recommandations indique, pour chaque plat, la bouteille qui l'accompagne, avec la raison. Chaque accord fait l'objet d'une page à part, de l'assiette de tous les jours à la bouteille gardée pour une occasion.