Acheter Wemyss Peat Chimney chez ’t Bockje Bathmen

70 cl · 46%

Wemyss Peat Chimney
Cette bouteille

Wemyss Peat Chimney

Recommandation pour cette bouteille

À table avec Wemyss Peat Chimney

Whisky, fumé · Écosse · 46%

Pourquoi cet accord fonctionne

Choisi selon le type (whisky) et le nom (tourbe ou fumée). Un whisky fumé appelle des plats au caractère affirmé : poisson fumé, quelque chose du gril ou un bleu corsé.

Ce dont vous avez besoin

Pour 4 personnes

Huîtres nature au citronPendant le repasHuîtres nature au citron

Ingrédients

  • 24 huîtres
  • 2 citrons
  • 1 échalote
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • poivre noir fraîchement moulu

Préparation

  1. Hachez très finement l'échalote et mélangez-la avec le vinaigre de vin rouge et du poivre noir fraîchement moulu.
  2. Ouvrez les huîtres avec un couteau à huîtres, laissez l'eau dans la coquille et retirez les éclats de coquille.
  3. Disposez les huîtres bien froides sur un plat et servez avec des quartiers de citron et le vinaigre à l'échalote à côté.
StiltonAvec le fromageStilton

Ingrédients

  • 160 grammes de stilton

Préparation

  1. Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
  2. Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Sticky toffee puddingAprès le repasSticky toffee pudding

Ingrédients

  • 200 grammes de dattes dénoyautées
  • 175 grammes de farine à levure incorporée
  • 150 grammes de cassonade brune
  • 2 œufs
  • 75 grammes de beurre
  • 200 millilitres de crème liquide pour la sauce
  • 100 grammes de sucre brun pour la sauce

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un plat allant au four.
  2. Hachez les dattes, couvrez-les d'eau bouillante, laissez tremper 10 minutes et écrasez-les.
  3. Battez le beurre avec la cassonade jusqu'à obtenir une texture crémeuse, incorporez les œufs, puis la farine et les dattes.
  4. Versez la pâte dans le plat et faites cuire 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'une pique en ressorte propre.
  5. Pour la sauce, chauffez la crème avec le sucre brun et laissez frémir doucement 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  6. Servez le pudding chaud, nappé de sauce.

À servir 4 cl par personne

  • 1 bouteille de Wemyss Peat Chimney

Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.

Toutes les recommandationsUne recommandation pour chaque bouteille de whisky

Foto’s: Oesters naturel met citroen: pointnshoot, CC BY 2.0 · Stilton: Innocenceisdeath, CC BY-SA 3.0 · Sticky toffee pudding: thefoodplace.co.uk, CC BY 2.0

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Choisi selon le goût : les notes de la description de chaque bouteille et le style maison de la distillerie sur le carré aromatique de /whisky/, avec l'âge et le prix en appui. Une estimation, pas un jugement sur chaque embouteillage.

Après le repas

Un cigare avec Wemyss Peat Chimney

Een rokerige whisky, zo zegt de naam. Deze sigaar hebben wij uitgewerkt naast Bruichladdich Port Charlotte 10 Years Old, ook een rokerige whisky.

Cigares
Notre choix

Partagás Serie E No. 2

Cubaanse robusto extra van 140 mm, dik en aards, met genoeg body naast de turf van Islay.

Pourquoi cet accord fonctionne

Le Serie E No. 2 mesure 140 mm de long et est remarquablement épais. Ce diamètre fait travailler davantage de tabac à la fois, si bien que la fumée est plus pleine qu’avec un format fin. Partagás y ajoute de la terre et du poivre. À côté d’un malt dont la tourbe est la note principale, cette combinaison évite que le cigare ne passe au second plan.

Va bien aussi avec ce whisky

  • Juan López Selección No. 2Robusto van 124 mm, iets korter en droger van toon, waardoor het vat in de whisky meer ruimte krijgt.
  • Hoyo de Monterrey Le Hoyo de Río SecoEven dik en even lang, maar zoeter in het hout dan de Partagás.
  • Joya de Nicaragua Antaño 1970 Robusto GrandeNicaraguaans en peperig, een andere vorm van gewicht dan de aarde van de Cubanen.

Nous ne vendons pas de cigares ; nous fournissons le whisky.

Lire l'accord completTout sur whisky et cigare

Photo : alexbrn, CC BY 2.0

Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.

Ce qui accompagne ce verre

La page des recommandations indique, pour chaque plat, la bouteille qui l'accompagne, avec la raison. Chaque accord fait l'objet d'une page à part, de l'assiette de tous les jours à la bouteille gardée pour une occasion.

Vers les recommandations