Combien d'alcool contient un verre de whisky ?

Selon l’Institut Trimbos, un verre standard contient environ 10 grammes d’alcool pur, qu’il s’agisse de bière, de vin ou d’alcool fort.

Chaque boisson a sa propre quantité. Trimbos cite 250 millilitres de bière à 5 pour cent, 100 millilitres de vin à 12,5 pour cent et 35 millilitres d’alcool fort à 35 pour cent.

Dans le calculateur de verres standard de Trimbos aussi, le whisky figure avec un verre de 35 millilitres. Pour des conseils sur la consommation d'alcool, nous renvoyons au Trimbos-instituut sur alcoholinfo.nl.

Multipliez le contenu du verre par le pourcentage d’alcool pour obtenir les millilitres d’alcool pur, puis multipliez ce résultat par 0,789 pour obtenir le nombre de grammes.

Le chiffre 0,789 est la masse volumique de l'éthanol : un millilitre d'alcool pur pèse 0,789 gramme à 20 °C. Un millilitre d'alcool pèse donc moins qu'un millilitre d'eau.

Un exemple avec 35 millilitres de whisky à 40 pour cent : 35 × 0,40 = 14 millilitres d'alcool, et 14 × 0,789 = 11,0 grammes. Pour le verre standard de Trimbos, on a 35 × 0,35 × 0,789 = 9,7 grammes, arrondi à 10 grammes.

Le règlement européen 2019/787 prescrit, à l'annexe I, catégorie 2, que le whisky ou whiskey doit titrer au moins 40 pour cent d'alcool en volume.

Pour le Scotch whisky, les Scotch Whisky Regulations 2009 britanniques fixent le même minimum de 40 pour cent, outre des exigences telles qu’au moins trois ans de vieillissement dans des fûts de chêne de 700 litres au plus.

Une bouteille contenant moins d'alcool ne peut pas porter le nom de whisky. Un verre de 35 millilitres contient donc toujours au moins 11 grammes d'alcool, un peu plus qu'un verre standard.

Un verre de 35 millilitres de whisky à 60 pour cent contient 21 millilitres d'alcool pur, soit environ 16,6 grammes, un peu plus d'une fois et demie un verre standard.

Pour un whisky brut de fût, le titre est souvent bien supérieur à 40 pour cent ; dans notre rayon, 1 485 whiskies affichent 50 pour cent ou plus. À 50 pour cent, 35 millilitres contiennent 13,8 grammes d'alcool.

Le whisky le plus fort de notre rayon titre 73,7 pour cent ; 35 millilitres en contiennent 20,4 grammes d'alcool. Pour 10 grammes d'alcool, il suffit d'environ 21 millilitres à 60 pour cent, d'environ 32 millilitres à 40 pour cent.

Sur l'étiquette figure la teneur réelle en alcool sous forme d'un nombre comportant au plus une décimale, suivi de % vol., éventuellement précédé de alcool ou alc.

C’est ce que prescrit l’annexe XII du règlement européen 1169/2011 sur l’information alimentaire. Pour les boissons comme le whisky, la teneur réelle peut s’écarter de 0,3 pour cent vol. du chiffre figurant sur l’étiquette.

Avec le pourcentage et le contenu de la bouteille, vous calculez la quantité totale. Une bouteille de 70 centilitres à 40 pour cent contient 280 millilitres d’alcool pur, environ 221 grammes, et remplit vingt verres de 35 millilitres.

Sur les 3 883 whiskies de notre rayon, 601 titrent exactement 40 pour cent, 1 750 entre 40,1 et 49,9 pour cent et 1 485 50 pour cent ou plus.

Converti, plus de 15 pour cent des whiskies sont au minimum légal, environ 45 pour cent se situent entre 40 et 50 pour cent et plus de 38 pour cent sont à 50 pour cent ou plus. Pour 810 whiskies, le taux est de 55 pour cent ou plus.

Quiconque souhaite savoir combien d'alcool contient un verre issu d'une bouteille donnée peut faire rechercher le pourcentage au comptoir. Nous ne vendons pas de spiritueux aux personnes de moins de 18 ans.