Quanto alcol c’è in un bicchiere di whisky?

Secondo l’Istituto Trimbos, un bicchiere standard contiene circa 10 grammi di alcol puro, che si tratti di birra, vino o superalcolici.

Per ogni bevanda c’è una quantità propria. Trimbos indica 250 millilitri di birra al 5 per cento, 100 millilitri di vino al 12,5 per cento e 35 millilitri di superalcolico al 35 per cento.

Anche nel calcolatore dei bicchieri standard di Trimbos il whisky compare con un bicchiere da 35 millilitri. Per i consigli sul consumo di alcol rimandiamo al Trimbos-instituut su alcoholinfo.nl.

Moltiplichi il contenuto del bicchiere per la percentuale di alcol per ottenere i millilitri di alcol puro, e moltiplichi il risultato per 0,789 per ottenere il numero di grammi.

Il numero 0,789 è la densità dell'etanolo: un millilitro di alcol puro pesa 0,789 grammi a 20 °C. Un millilitro di alcol pesa quindi meno di un millilitro d'acqua.

Un esempio con 35 millilitri di whisky al 40 per cento: 35 × 0,40 = 14 millilitri di alcol, e 14 × 0,789 = 11,0 grammi. Per il bicchiere standard di Trimbos vale 35 × 0,35 × 0,789 = 9,7 grammi, arrotondato a 10 grammi.

Il Regolamento europeo 2019/787 prescrive, all'allegato I, categoria 2, che il whisky o whiskey abbia almeno il 40 percento di alcol in volume.

Per lo Scotch whisky, le Scotch Whisky Regulations 2009 britanniche stabiliscono lo stesso minimo del 40 per cento, oltre a requisiti come almeno tre anni di invecchiamento in botti di rovere di non più di 700 litri.

Una bottiglia con meno alcol non può portare il nome di whisky. Un bicchiere da 35 millilitri contiene quindi sempre almeno 11 grammi di alcol, qualcosa in più di un bicchiere standard.

Un bicchiere da 35 millilitri di whisky al 60 per cento contiene 21 millilitri di alcol puro, circa 16,6 grammi, poco più di una volta e mezza un bicchiere standard.

Nel whisky a grado pieno di botte la gradazione è spesso ben oltre il 40 per cento; sul nostro scaffale 1.485 whisky hanno il 50 per cento o più. Al 50 per cento, 35 millilitri contengono 13,8 grammi di alcol.

Il whisky più forte del nostro scaffale ha 73,7 per cento; 35 millilitri contengono 20,4 grammi di alcol. Per 10 grammi di alcol bastano, a 60 per cento, circa 21 millilitri e, a 40 per cento, circa 32 millilitri.

In etichetta compare il titolo alcolometrico effettivo come numero con al massimo un decimale, seguito da % vol., eventualmente preceduto da alcol o alc.

Lo prescrive l’allegato XII del Regolamento europeo 1169/2011 sull’informazione alimentare. Per bevande come il whisky, il contenuto effettivo può discostarsi di 0,3 per cento vol. dal valore riportato in etichetta.

Con la percentuale e il contenuto della bottiglia Lei calcola la quantità totale. Una bottiglia da 70 centilitri al 40 per cento contiene 280 millilitri di alcol puro, circa 221 grammi, e riempie venti bicchieri da 35 millilitri.

Dei 3.883 whisky sul nostro scaffale, 601 hanno esattamente 40 per cento, 1.750 tra 40,1 e 49,9 per cento e 1.485 il 50 per cento o più.

In percentuale, oltre 15 per cento dei whisky ha il minimo legale, circa 45 per cento si colloca tra 40 e 50 per cento e oltre 38 per cento è a 50 per cento o più. Per 810 whisky la gradazione è di 55 per cento o più.

Chi desidera sapere quanto alcol c'è in un bicchiere di una determinata bottiglia può far cercare la percentuale al banco. Non vendiamo superalcolici a persone di età inferiore ai 18 anni.