Consigli · Birra e abbinamenti

Portobello ripieno con Jopen Let’s Get Stout

Portobello ripieni di spinaci, aglio e formaggio, dorati sotto il grill. Una stout secca porta la nota bruciacchiata che questo piatto vegetariano non ha di per sé.

Torna alle raccomandazioni

Bottiglia di Jopen Chapter 4 Let’s Get Stout Dry Stout, birra

Dallo scaffale

La bottiglia

Jopen Chapter 4 Let’s Get Stout Dry Stout viene da Jopen a Haarlem e ha il 4,2 per cento di alcol in volume. È una stout secca: nera per il malto tostato, con note di caffè e cacao, poco zucchero residuo e un finale secco. La bassa gradazione alcolica mantiene la birra leggera in bocca.

Ordina nel negozio onlineJopen Chapter 4 Let’s Get Stout Dry Stout

L'abbinamento

Perché stanno bene insieme

I funghi hanno un gusto saporito e terroso e poco grasso. Una birra pesante li sovrasterebbe, e questa stout è abbastanza leggera da non farlo. Il malto tostato crea un ponte con la parte superiore dorata uscita dal forno, e il finale secco lascia emergere l’aglio e il formaggio senza aggiungere dolcezza.

A tavola

Il piatto

  • Prima 4 persone
  • Pronto in 40 minuti
  • Tipo piatto principale

Cosa serve

  • 8 portobello
  • 300 g di spinaci freschi
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 1 scalogno, tritato finemente
  • 30 g di burro
  • 100 g di ricotta
  • 75 g di formaggio stagionato grattugiato
  • 3 cucchiai di pangrattato
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • noce moscata
  • sale e pepe nero

Come prepararlo

  1. Preriscaldi il forno a 200 gradi.
  2. Stacchi i gambi dei portobello e li tritti finemente. Disponga i cappelli con il lato cavo verso l’alto su una teglia con carta forno, li spennelli con 1 cucchiaio di olio d’oliva e li cosparga di sale.
  3. Li cuocia prima per 10 minuti e scoli il liquido che si raccoglie nei cappelli.
  4. Nel frattempo sciogliere il burro in una padella e soffriggere lo scalogno, l'aglio e i gambi tagliati per 3 minuti.
  5. Aggiunga gli spinaci a porzioni e li lasci appassire. Tolga la padella dal fuoco, strizzi gli spinaci per eliminare il liquido e li tagli grossolanamente.
  6. Mescoli gli spinaci con la ricotta, metà del formaggio, la noce moscata, il sale e il pepe.
  7. Distribuisca il ripieno sui cappelli. Mescoli il pangrattato con il resto del formaggio e il secondo cucchiaio di olio e lo cospargi sopra.
  8. Li cuocia ancora per 12-15 minuti, gli ultimi 3 minuti sotto il grill, finché la superficie è dorata.

Nel bicchiere

Servizio

Versi a 9-11 gradi in un bicchiere dritto o in un piccolo tulipano. Bevuta troppo fredda, perde le note di caffè. Continui a versare con calma fino a formare un cappello di schiuma di un dito; con una stout quel cappello resta da solo a lungo.

Ordina nel negozio onlineTutto su Jopen Chapter 4 Let’s Get Stout Dry StoutTorna alle raccomandazioni di ’t Bockje

Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18