Con cosa si abbinano madeira e marsala
Entrambi vini fortificati, entrambi di un'isola: il madeira di Madeira, il marsala della Sicilia. Ed entrambi resistono bene a una bottiglia aperta.
Il madeira viene riscaldato di proposito durante l’invecchiamento. Questo gli dà il tono bruciato e di frutta secca che lo rende riconoscibile e lo rende straordinariamente longevo: una bottiglia aperta si conserva per mesi.
Il marsala ha un lato secco e uno dolce. Quello secco va prima del pasto o in cucina; quello dolce si serve dopo cena, accanto a un dessert.
Come servirlo
- Bicchiere
- Un piccolo bicchiere da vino.
- Temperatura
- Varianti secche fresche, intorno ai dodici gradi; dolci intorno ai quattordici.
- Liscio o miscelato
- Liscio. In cucina anche come base per una salsa.
Con cosa si abbina
- noci e frutta secca
- zabaione
- formaggio a pasta dura
- cioccolato
- torta di mele
- caffè
Questo vale per il tipo nel suo insieme. Quello che fa una singola bottiglia è indicato nella pagina di quella bottiglia.
Tutti i 20 madeira e marsala a scaffaleTutti i consigli di ’t Bockje
Per ogni bottiglia di madeira e marsala, un consiglio dedicato
Sulla pagina di ogni bottiglia di madeira e marsala del negozio c'è un consiglio dedicato: qualcosa per il pasto o l'aperitivo, un formaggio e qualcosa per dopo, con la lista della spesa e la preparazione.