Con cosa si abbina il cognac
Il cognac è un brandy di uve bianche della zona di Cognac, distillato due volte in un alambicco di rame e poi messo a maturare su rovere francese.
Le diciture in etichetta riguardano l'acquavite più giovane presente nella bottiglia: VS almeno due anni, VSOP almeno quattro, XO almeno dieci. Più a lungo in legno, più vaniglia, frutta a guscio e frutta secca.
Un cognac giovane resta fruttato e può entrare nel mix; un cognac vecchio non ne ha bisogno e ci perde soltanto.
Come servirlo
- Bicchiere
- Un bicchiere a tulipano. Un ampio ballon lascia sfuggire troppo alcol.
- Temperatura
- A temperatura ambiente. Non serve scaldarlo in mano o sopra una fiamma: appiattisce il profumo.
- Liscio o miscelato
- Il cognac vecchio liscio. Il cognac giovane si abbina bene a tonica o ginger beer.
Con cosa si abbina
- cioccolato
- frutta a guscio
- crème brûlée
- formaggio stagionato
- torta di mele
- caffè
- albicocca secca
Questo vale per il tipo nel suo insieme. Quello che fa una singola bottiglia è indicato nella pagina di quella bottiglia.
Un consiglio dedicato per ogni bottiglia di cognac
Nella pagina di ogni bottiglia di cognac del negozio si trova una raccomandazione dedicata: qualcosa per il pasto o l'aperitivo, un formaggio e qualcosa per dopo, con la lista della spesa e la preparazione.
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