Waar cognac bij past

Cognac is brandewijn van witte druiven uit de streek rond Cognac, tweemaal gestookt in een koperen ketel en daarna op Frans eikenhout gelegd.

De aanduidingen op het etiket gaan over de jongste eau-de-vie in de fles: VS minstens twee jaar, VSOP minstens vier, XO minstens tien. Hoe langer op hout, hoe meer vanille, noot en gedroogd fruit.

Een jonge cognac blijft fruitig en kan de mix in; een oude cognac heeft dat niet nodig en verliest er alleen bij.

Zo schenkt u het

Glas

Een tulpglas. Een brede ballon laat te veel alcohol ontsnappen.

Temperatuur

Kamertemperatuur. Verwarmen in de hand of boven een vlam is niet nodig en drukt de geur plat.

Puur of gemengd

Oude cognac puur. Jonge cognac doet het goed met tonic of gemberbier.

Waar het bij past

• chocolade
• noten
• creme brulee
• oude kaas
• appeltaart
• koffie
• gedroogde abrikoos

Dit geldt voor de soort als geheel. Wat een losse fles doet, staat op de bladzijde van die fles.

Alle 148 cognac in het schapAlle aanbevelingen van ’t Bockje