Consigli sulle bevande · Birra e abbinamenti

Cavolfiore arrostito con Brouwerij Avereest Dikke Bolle Tripel

Cavolfiore a fette spesse, arrostito finché i bordi non sono dorati, con burro nocciola, mandorle e capperi. Un piatto vegetariano che regge una birra decisa.

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Bottiglia di Brouwerij Avereest Dikke Bolle Tripel, birra

Dallo scaffale

La bottiglia

Brouwerij Avereest Dikke Bolle Tripel proviene dalla Brouwerij Avereest, nei Paesi Bassi, ed è una tripel da 8,5% vol. La bottiglia contiene 33 centilitri. Una tripel è bionda e forte, rifermentata in bottiglia e perciò ricca di anidride carbonica, con una nota di lievito speziata e un finale secco.

Brouwerij Avereest Dikke Bolle Tripel

L'abbinamento

Perché stanno bene insieme

Il cavolfiore che si dora in forno sa di nocciola ed è leggermente dolce, e il burro nocciola lo accentua ancora di più. Una tripel porta lo stesso lato: la birra è bionda e robusta, con una base di malto piena in cui quella nota tostata si inserisce bene. L’anidride carbonica pulisce il burro e l’acidità dei capperi trova un contrappeso nel finale secco.

A tavola

Il piatto

  • Prima 4 persone
  • Pronto in 45 minuti
  • Tipo piatto principale

Cosa serve

  • 2 cavolfiori
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 80 grammi di burro
  • 60 grammi di mandorle a scaglie
  • 2 cucchiai di capperi, scolati
  • 1 limone
  • 3 cucchiai di prezzemolo liscio tritato finemente
  • 200 grammi di couscous
  • sale e pepe nero macinato fresco

Come prepararlo

  1. Preriscaldi il forno a 220 gradi.
  2. Tolga le foglie esterne dei cavolfiori e tagli ciascun cavolfiore dall’alto verso il basso in fette da 2 centimetri.
  3. Disponga le fette su una teglia, le spennelli da entrambi i lati con olio d’oliva e le cosparga di sale e pepe.
  4. Li arrostisca per 25 minuti, girandoli a metà cottura, finché i bordi non sono marrone scuro.
  5. Nel frattempo prepari il couscous secondo le indicazioni riportate sulla confezione.
  6. Sciolga il burro in una padella a fuoco medio e lo lasci cuocere finché profuma di nocciola e diventa marrone chiaro.
  7. Tolga la padella dal fuoco, incorpori le mandorle a lamelle e i capperi e sprema il limone sopra.
  8. Adagi il cavolfiore sul couscous, versi sopra il burro nocciola e cosparga di prezzemolo.

Nel bicchiere

Servizio

Serva a 8-10 gradi in un calice. Versi in un’unica volta e lasci l’ultimo centimetro con il lievito nella bottiglia; così la birra resta limpida e il finale secco.

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