Conseils boissons · Bière et mets

Chou-fleur rôti avec Brouwerij Avereest Dikke Bolle Tripel

Chou-fleur en tranches épaisses, rôti jusqu'à ce que les bords soient dorés, avec du beurre noisette, des amandes et des câpres. Un plat végétarien qui supporte une bière corsée.

Retour aux recommandations

Bouteille de Brouwerij Avereest Dikke Bolle Tripel, bière

Du rayon

La bouteille

Brouwerij Avereest Dikke Bolle Tripel provient de la Brouwerij Avereest aux Pays-Bas et est une tripel de 8,5% vol. La bouteille contient 33 centilitres. Une tripel est blonde et forte, refermentée en bouteille et donc riche en gaz carbonique, avec une note de levure épicée et une finale sèche.

Brouwerij Avereest Dikke Bolle Tripel

L'association

Pourquoi cet accord fonctionne

Le chou-fleur qui dore au four a un goût de noisette et légèrement sucré, et le beurre noisette ne fait que le renforcer. Une tripel apporte le même registre : la bière est blonde et robuste, avec une base maltée généreuse où cette note grillée trouve sa place. Le gaz carbonique emporte le beurre, et l’acidité des câpres trouve un contrepoids dans la finale sèche.

À table

Le plat

  • Avant 4 personnes
  • Prêt en 45 minutes
  • Type plat principal

Ce qu'il vous faut

  • 2 choux-fleurs
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 80 grammes de beurre
  • 60 grammes d'amandes effilées
  • 2 cuillères à soupe de câpres, égouttées
  • 1 citron
  • 3 cuillères à soupe de persil plat finement haché
  • 200 grammes de couscous
  • sel et poivre noir fraîchement moulu

Comment le préparer

  1. Préchauffez le four à 220 degrés.
  2. Retirez les feuilles extérieures des choux-fleurs et coupez chaque chou de haut en bas en tranches de 2 centimètres.
  3. Disposer les tranches sur une plaque de cuisson, les badigeonner d’huile d’olive des deux côtés et les saupoudrer de sel et de poivre.
  4. Faites-les rôtir 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords soient brun foncé.
  5. Préparez entre-temps la semoule selon les indications figurant sur l'emballage.
  6. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il sente la noisette et prenne une couleur brun clair.
  7. Retirez la poêle du feu, incorporez les amandes effilées et les câpres et pressez le citron par-dessus.
  8. Posez le chou-fleur sur le couscous, nappez de beurre noisette et parsemez de persil.

Dans le verre

Service

Servez à 8 à 10 degrés dans un verre à pied. Versez d’un seul trait et gardez le dernier centimètre avec la levure dans la bouteille ; ainsi la bière reste limpide et la finale sèche.

Tout sur Brouwerij Avereest Dikke Bolle TripelRetour aux conseils boissons de ’t Bockje

Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18