Quante bottiglie si ricavano da una botte di whisky?

Un barrel di circa 200 litri produce, dopo dieci anni di maturazione e imbottigliamento a grado pieno di botte, circa 233 bottiglie da 70 centilitri.

Il calcolo è semplice. Di 200 litri, con circa 2 per cento di evaporazione all'anno, dopo dieci anni restano circa 163 litri, e diviso per 0,7 litri fa 233 bottiglie. Senza maturazione, la stessa botte darebbe 285 bottiglie.

Una botte appena riempita e una botte di trent’anni forniscono quindi un numero di bottiglie molto diverso.

Un hogshead da 250 litri rende dopo dieci anni circa 291 bottiglie da 70 centilitri, e una butt da 500 litri circa 583.

Whisky Magazine indica le misure più comuni nella bottaia scozzese: un bourbon barrel di circa 200 litri, un hogshead da 250 litri, un butt da 500 litri, un puncheon da 500 a 550 litri e un quarter cask da 125 litri.

Per lo scotch vale inoltre un massimo legale di 700 litri per botte.

Una botte perde circa il 2 per cento del suo contenuto all'anno per evaporazione, secondo le informazioni della Scotch Whisky Association sulla proprietà delle botti.

Dopo dieci anni è così scomparso oltre il diciotto per cento del contenuto, dopo vent'anni oltre il trentatré per cento. Oltre al volume, durante la maturazione cambia anche la gradazione.

Se il whisky scende sotto il 40 per cento di alcol, non può più essere imbottigliato come Scotch. La botte è sì piena, ma il contenuto non conta più come Scotch.

Il numero di bottiglie ricavate da una botte dipende dalla dimensione della botte, dalla durata della maturazione e dal tenore alcolico a cui si imbottiglia.

Un imbottigliamento giovane da una butt dà centinaia di bottiglie, mentre uno vecchio da un quarter cask può restare sotto il centinaio. Conta anche il livello di riempimento iniziale, perché una botte non sempre viene riempita fino all’orlo.

Molti imbottigliatori indipendenti riportano quindi il numero di bottiglie in etichetta, insieme al numero della botte e all'anno di imbottigliamento.

La diluizione al 40 per cento consente di ottenere più bottiglie dalla stessa botte, perché al whisky viene aggiunta acqua.

Una botte che esce dal magazzino a 58 per cento e viene ridotta a 40 per cento aumenta di volume di circa quarantacinque per cento. Da 163 litri a grado pieno di botte si ottengono quindi oltre 236 litri e quindi oltre 337 bottiglie.

Imbottigliare a grado pieno di botte dà meno bottiglie, ma nessuna bottiglia è diluita. Entrambe le scelte si trovano tra gli imbottigliatori indipendenti.