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75 cl · 12%

€ 6,99

Mapa Mundi Brilliant White
Questa bottiglia

Mapa Mundi Brilliant White

Consiglio per questa bottiglia

A tavola con Mapa Mundi Brilliant White

Vino bianco · Spagna · 12%

Perché stanno bene insieme

Scelto in base al colore (vino bianco), al paese d'origine (Spagna) e alla gradazione alcolica (12%). Il bianco lavora con l'acidità anziché con il tannino. Questo lo rende utilizzabile accanto a tutto ciò che è salato, grasso o leggero.

Servire a 10-12 °C.

Cosa serve

Per 4 persone

Paella met zeevruchtenHoofdgerechtPaella met zeevruchten

Ingredienti

  • 300 grammi di riso per paella
  • 300 gram gamba's
  • 500 gram mosselen
  • 200 gram inktvisringen
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 peperone rosso
  • 900 milliliter visbouillon
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 limone
  • un pizzico di zafferano

Preparazione

  1. Snipper de ui, hak de knoflook fijn en snijd de paprika in reepjes.
  2. Scaldi l’olio d’oliva in una padella da paella e faccia soffriggere dolcemente cipolla, aglio e peperone per 5 minuti.
  3. Bak de inktvisringen 2 minuten mee en roer de rijst erdoor tot alle korrels glanzen.
  4. Versi il brodo di pesce caldo con lo zafferano e lasci cuocere a fuoco dolce per 15 minuti senza mescolare.
  5. Druk gamba's en schoongemaakte mosselen in de rijst en gaar 5 tot 8 minuten tot de mosselen open zijn.
  6. Lasci riposare la paella coperta per 5 minuti e la serva con spicchi di limone.
ManchegoCon il formaggioManchego

Ingredienti

  • 160 grammi di Manchego

Preparazione

  1. Tolga il formaggio dal frigorifero circa un'ora prima di servirlo; così il gusto risalta meglio.
  2. Tagliare o spezzare il formaggio solo poco prima di servire.
Calamari fritti con aioliPrima del pasto o con l’aperitivoCalamari fritti con aioli

Ingredienti

  • 400 grammi di anelli di calamaro
  • 100 grammi di farina
  • 150 millilitri di aioli
  • 1 limone
  • olio per friggere

Preparazione

  1. Asciughi gli anelli di calamaro con carta da cucina.
  2. Scaldi l'olio per friggere a 180 °C.
  3. Mescoli la farina con sale e pepe, vi passi gli anelli e scuota via la farina in eccesso.
  4. Frigga in piccole porzioni per 1-2 minuti finché sono leggermente dorate e appena cotte.
  5. Scolare su carta da cucina, cospargere di sale e servire con aioli e spicchi di limone.

Da servire un bicchiere a persona

  • 1 bottiglia di Mapa Mundi Brilliant White

Le quantità sono indicative per la cucina di casa; sale, pepe e olio per friggere non sono sempre indicati.

Tutti i consigliUn consiglio per ogni vino

Foto: Paella ai frutti di mare: avlxyz, CC BY-SA 2.0 · Manchego: snowpea&bokchoi, CC BY 2.0 · Calamari fritti con aioli: pointnshoot, CC BY 2.0

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