Vino spagnolo

La Spagna protegge i suoi vini con le denominazioni di origine. Nell'elenco del ministero spagnolo dell'Agricoltura (MAPA, aggiornato a luglio 2026) figurano 106 denominazioni di origine protette (DOP) per il vino. La maggior parte riporta la dicitura DO (Denominación de Origen).

• DOCa (Denominación de Origen Calificada): il livello di origine più alto. Ce ne sono due: Rioja e Priorat. Per questo una zona deve essere riconosciuta come DO da almeno dieci anni, il vino deve essere imbottigliato all'interno della zona e le parcelle idonee sono fissate su una mappa.
• Vino de Pago: vino di un unico luogo delimitato con suolo e microclima propri, ottenuto esclusivamente da uve di quel luogo. Il MAPA ne conta quindici.

Al di sotto si trovano le indicazioni geografiche protette (IGP), spesso riportate in etichetta come Vino de la Tierra.

Questi termini riguardano il periodo minimo di affinamento, non la zona. Per il vino rosso in Spagna valgono questi minimi:

• Crianza: 24 mesi di maturazione, di cui almeno 6 in botti di rovere da massimo 330 litri.
• Reserva: 36 mesi, di cui almeno 12 mesi in rovere e il resto in bottiglia.
• Gran Reserva: 60 mesi, di cui almeno 18 mesi in rovere.

Per i vini bianchi e rosati i limiti sono più bassi: 18 mesi per il Crianza, 24 per il Reserva e 48 per il Gran Reserva. Una zona può essere più severa. In Rioja un Crianza rosso matura almeno due anni, di cui un anno in barrique da 225 litri, e un Gran Reserva cinque anni, di cui due in botte e due in bottiglia.

Il principale vitigno rosso è il tempranillo, seguito dalla garnacha.

• Rioja è diventata DO nel 1925 e ha ottenuto lo status DOCa nel 1991. La zona comprende tre sottozone: Rioja Alta, Rioja Alavesa e Rioja Oriental. Sono ammessi cinque vitigni rossi: tempranillo, garnacha tinta, graciano, mazuelo e maturana tinta. Il tempranillo occupa la maggior parte dei vigneti. Su Rioja abbiamo una pagina dedicata.
• Ribera del Duero, in Castilla y León, lavora soprattutto con il tempranillo, lì chiamato tinto fino o tinta del país. Sono ammessi anche cabernet sauvignon, merlot, malbec e garnacha.
• Navarra indica la garnacha come la sua uva più caratteristica e si considera la culla del rosado spagnolo.

Due zone definiscono l’immagine del vino bianco spagnolo, ciascuna con il proprio vitigno.

• Rueda è diventata DO nel 1980, la prima in Castilla y León. La zona si trova sulla sponda meridionale del Duero e comprende 74 comuni nelle province di Valladolid, Segovia e Ávila. Il vitigno verdejo domina gli impianti. Sul verdejo abbiamo una pagina a parte.
• Rías Baixas, in Galizia, nel nord-ovest, è una DO dal 1988. Si trova per la maggior parte nella provincia di Pontevedra e in piccola parte ad A Coruña, con cinque sottozone: Val do Salnés, O Rosal, Ribeira do Ulla, Condado do Tea e Soutomaior. Qui tutto ruota attorno all'albariño, di cui abbiamo anche una pagina a parte.

Anche in Rioja si può produrre vino bianco, tra l’altro da viura, garnacha blanca e tempranillo blanco.

Il vino dolce spagnolo proviene spesso dall'Andalusia. Nella DO Jerez-Xérès-Sherry il Consejo Regulador distingue tre gruppi. I vinos generosos secchi (fino, manzanilla, amontillado, oloroso, palo cortado) hanno al massimo 5 grammi di zucchero residuo per litro e provengono per lo più dal palomino. I vini naturalmente dolci, Pedro Ximénez e moscatel, provengono da uve surmature o essiccate al sole. Pale cream, medium e cream sono miscele di entrambi. Málaga è una DO a sé in Andalusia.

Cava è una DO per vino spumante prodotto con il metodo tradizionale, con seconda fermentazione in bottiglia. Le prime bottiglie furono prodotte nel 1872 a Sant Sadurní d'Anoia. Un cava normale resta almeno 9 mesi sui lieviti, un Reserva più di 18 e un Gran Reserva 30 mesi. Le uve principali sono macabeo, xarel·lo e parellada.

Da ’t Bockje c’è un’ampia scelta dalla Spagna. Il Rioja è ben rappresentato, con tra l’altro Ramón Bilbao, Montecillo e Beronia, come il Beronia Rioja Crianza Edición Limitada e il Marqués de Murrieta Rioja Reserva. Per la garnacha c’è il Ramon Bilbao Edicion Limitada Garnacha, e dalla Navarra Principe de Viana è a scaffale. Troverà inoltre TORRES, Portia e Can Bas.

Bianco: l'Analivia Verdejo Selección e l'Al Mercado Garnacha Blanca. Bollicine: Freixenet, l'Anna de Codorniu Brut e il Vilarnau Cava Brut Reserva Rosé. Chi non desidera alcol sceglie il Freixenet Alcoholvrij 0,0 o l'Al Mercado Brut Blanco 0.0.

Passi pure da noi al Brink 2 a Bathmen o chiami il 0570 541 278, e troveremo insieme la bottiglia giusta.

Il negozio si trova in Brink 2 a Bathmen. Aperto dal martedì al venerdì dalle 09.00 alle 18.00 e il sabato dalle 09.00 alle 17.00. Per un consiglio chiami lo 0570 541 278 o scriva a info@bockje.nl.