Rum · Uitleg

Wat is het verschil tussen rum en rhum agricole?

Rum mag volgens Verordening (EU) 2019/787 worden gestookt uit melasse, uit stroop van de rietsuikerfabricage of uit het sap van suikerriet zelf. De aanduiding agricole is strenger: die staat alleen bij rum uit uitsluitend suikerrietsap, met minstens 225 gram vluchtige stoffen per hectoliter alcohol van 100% vol en zonder verzoeting. Beide moeten minstens 37,5% alcohol hebben.

De kern in cijfers
Grondstof van rum Melasse, stroop van de rietsuikerfabricage of sap van suikerriet
Grondstof van rhum agricole Uitsluitend sap van suikerriet
Minimum alcohol 37,5% vol voor beide
Vluchtige stoffen bij agricole Minstens 225 gram per hectoliter alcohol van 100% vol
Verzoeting bij agricole Niet toegestaan
AOC Rhum de la Martinique Erkend in 1996, uitsluitend uit suikerrietsap
Vieux bij die AOC Minstens drie jaar gerijpt en op Martinique gebotteld
Leeftijdsgrens NIX18: geen alcohol onder de 18 jaar, Alcoholwet artikel 20

Waar wordt gewone rum van gemaakt?

Rum wordt gestookt uit vergiste melasse of stroop die overblijft bij de rietsuikerfabricage, of uit het sap van suikerriet zelf.

Melasse is het stroperige restproduct van de suikerwinning. Het laat zich opslaan en vervoeren, waardoor een stokerij ook buiten het oogstseizoen kan doorwerken. Verordening (EU) 2019/787 vraagt dat het distillaat onder 96% vol blijft en waarneembaar de kenmerken van rum heeft. Aromatiseren mag niet, kleuren mag alleen met karamel en verzoeten mag tot 20 gram per liter.

Wat maakt rhum agricole anders?

Rhum agricole wordt gestookt uit vers geperst suikerrietsap, dat kort na de oogst wordt vergist.

Daarmee is de productie aan het ritme van het veld gebonden: geen sap, geen distillatie. De verordening koppelt de term landbouwrum of rhum agricole aan rum die uitsluitend uit suikerrietsap wordt bereid en die ook voldoet aan de eisen van de aanduiding traditionnel. Verzoeting is daarbij niet toegestaan, zodat wat je proeft uit het riet en het vat komt.

Mag elke rum zich agricole noemen?

Nee, de aanduiding is in Verordening (EU) 2019/787 gekoppeld aan geografische aanduidingen en aan rum die volledig uit suikerrietsap is gestookt.

Een fles melasse-rum mag de term dus niet voeren, hoe zorgvuldig hij ook is gemaakt. De bekendste beschermde naam in deze hoek is Rhum de la Martinique, die als geografische aanduiding voor gedistilleerd is geregistreerd. Zonder zo’n koppeling is agricole op een etiket niets meer dan een woord.

Wat betekent de AOC Rhum de la Martinique?

De AOC Rhum de la Martinique bestaat sinds 1996 en laat alleen rhum agricole toe die uit suikerrietsap op Martinique is gestookt.

Het Franse instituut INAO omschrijft het productiegebied als het departement Martinique, met uitzondering van de eilandjes en rotsen. Binnen de appellation gelden aanduidingen met eigen eisen: blanc rust na de distillatie zonder houtcontact, eleve sous bois ligt minstens twaalf maanden in hout en vieux is minstens drie jaar oud en wordt op Martinique gebotteld.

Wat betekent traditionnel op een fles rum?

Traditionnel is in Verordening (EU) 2019/787 voorbehouden aan rum die tot minder dan 90% vol is gedistilleerd en minstens 225 gram vluchtige stoffen per hectoliter alcohol bevat.

Die ondergrens voor vluchtige stoffen betekent dat er meer smaakdragers uit de gisting en de distillatie in de fles blijven dan bij een neutraler gestookte rum. Verzoeting is bij deze aanduiding niet toegestaan. Rhum agricole moet aan diezelfde eisen voldoen en daar bovenop uitsluitend uit suikerrietsap komen.

Welke rums uit Haïti, Martinique en Mauritius staan er in Bathmen?

In de winkel in Bathmen staan 16 rums en rhums uit Haïti, Martinique en Mauritius van 11 verschillende merken uit 3 landen. De prijzen lopen van € 13,49 tot € 99,99. Het alcoholpercentage loopt van 37,5% tot 57,5%.

Alle rum filteren

Korte antwoorden op verwante vragen

Is rhum agricole altijd Frans?
De aanduiding is gekoppeld aan geografische aanduidingen. De bekendste daarvan is Rhum de la Martinique.
Hoeveel alcohol heeft rhum agricole?
Minstens 37,5% vol, dezelfde ondergrens als voor alle rum in de Europese verordening.
Mag rhum agricole gezoet worden?
Nee. Bij de aanduidingen traditionnel en agricole is verzoeting niet toegestaan.
Wat betekent vieux op een fles rhum?
Bij de AOC Rhum de la Martinique staat vieux voor minstens drie jaar rijping en bottelen op Martinique.
Wat is rhum blanc?
Binnen de AOC Martinique is dat rhum die na het stoken rust zonder contact met hout.

Verder lezen

Bronnen

  1. Verordening (EU) 2019/787, bijlage I, geconsolideerde tekst, EUR-Lex, Publicatiebureau van de Europese Unie (geraadpleegd 2026-09-06)
  2. Regulation (EU) 2019/787, Annex I, categories 19 to 22, EUR-Lex, Publications Office of the European Union (geraadpleegd 2026-09-06)
  3. Rhum de la Martinique, appellation d'origine controlee, Institut national de l'origine et de la qualite (geraadpleegd 2026-09-06)
  4. Rhum de la Martinique, protected food and drink names, GOV.UK, Department for Environment, Food and Rural Affairs (geraadpleegd 2026-09-06)
  5. Alcoholwet, artikel 20, Overheid.nl, wetten.overheid.nl (geraadpleegd 2026-09-06)

Deze pagina is geschreven en gecontroleerd door ’t Bockje Bathmen, slijterij aan de Brink 2 in Bathmen. Laatst bijgewerkt op 7 september 2026.

Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.

Bericht als er iets bijzonders binnenkomt

Van een zeldzame botteling hebben we vaak maar een paar flessen, en die zijn meestal binnen een week weg. Laat je e-mailadres achter, dan krijg je bericht zodra er rum binnenkomt die de moeite waard is. Geen wekelijkse reclame.

Je krijgt eerst een mail om te bevestigen. Uitschrijven kan altijd. Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.