Tequila · Uitleg
Wat is additiefvrije tequila?
Additiefvrije tequila is tequila waaraan geen van de vier toegestane hulpstoffen is toegevoegd: karamelkleurstof, natuurlijk eiken- of encino-extract, glycerine en suikersiroop. De Mexicaanse norm laat die samen toe tot hoogstens 1 procent van het gewicht en eist geen vermelding op het etiket. Additiefvrij is dus geen wettelijke term, maar een claim van de producent of van een onafhankelijk programma.
| Toegestane hulpstoffen | Karamelkleurstof, natuurlijk eiken- of encino-extract, glycerine, suikersiroop |
|---|---|
| Maximum | Samen hoogstens 1 procent van het totale gewicht |
| Etiketplicht | De norm eist geen vermelding van deze hulpstoffen |
| Suikers | Hoogstens 75 gram totale reducerende suikers per liter |
| Droogextract | Hoogstens 85 gram per liter |
| Norm | NOM-006-SCFI-2012 |
| Toezicht | Consejo Regulador del Tequila |
| Onafhankelijke verificatie | Programma van Tequila Matchmaker, opgezet in 2020 |
Welke hulpstoffen mag tequila bevatten?
De norm noemt vier abocantes: karamelkleurstof, natuurlijk eiken- of encino-extract, glycerine en suikersiroop.
Samen mogen ze hoogstens 1 procent van het totale gewicht uitmaken. Daarnaast gelden grenzen aan de samenstelling: hoogstens 75 gram totale reducerende suikers per liter en hoogstens 85 gram droogextract per liter. In het vak heten deze stoffen mellowing agents, omdat ze kleur, mondgevoel en zoetheid bijsturen.
Waarom staan additieven niet op het etiket?
De Mexicaanse norm verplicht geen vermelding van abocantes zolang het aandeel binnen 1 procent van het gewicht blijft.
Op de voorkant van het etiket horen verplicht de categorie, de klasse, het alcoholgehalte en de merknaam. Hulpstoffen vallen daar niet onder. Wie wil weten of een fles ze bevat, is aangewezen op de producent of op een onafhankelijke controle.
Wie controleert of een tequila additiefvrij is?
Een onafhankelijk verificatieprogramma bezoekt distilleerderijen, vergelijkt destillaten met het eindproduct en kijkt in laboratorium- en inkooppapieren.
Het programma is in 2020 opgezet door de makers van de app Tequila Matchmaker. Vakblad VinePair beschreef de werkwijze en noemde 186 geverifieerde producten, met tientallen aanvragen in behandeling. De uitkomst staat in een openbaar register. De aanduiding additive free heeft geen wettelijke status.
Zegt de kleur van een tequila iets over de rijping?
Karamelkleurstof is als abocante toegestaan, dus de kleur alleen zegt weinig over de tijd die een tequila op hout heeft gelegen.
De klasse zegt meer. Reposado betekent minstens twee maanden hout, añejo minstens een jaar in vaten van hoogstens 600 liter en extra añejo minstens drie jaar. Een blanco heeft weinig of geen houtcontact gehad.
Waarom is er discussie over hulpstoffen in tequila?
Volgens Forbes zijn de hulpstoffen van nu veel krachtiger dan die van twintig jaar geleden, terwijl de grens van 1 procent gelijk bleef.
Daardoor kan een klein aandeel meer doen met kleur, zoetheid en mondgevoel dan bij het opstellen van de regel de bedoeling was. De Mexicaanse norm dateert van 2012. Dat is de reden dat kopers om openheid vragen en dat distilleerderijen zich vrijwillig laten controleren.
Wat vraag je in de winkel als je additiefvrij zoekt?
Vraag naar de producent en naar het NOM-nummer op de fles, want additiefvrij is geen wettelijke aanduiding op het etiket.
Met dat nummer is te achterhalen in welke distilleerderij de tequila is gemaakt. Wij kijken graag met je mee in de gegevens van de producent en in het openbare verificatieregister. Aan mensen onder de 18 jaar verkopen wij geen alcohol; NIX18.
Welke blanco tequila's en mezcals staan er in Bathmen?
In de winkel in Bathmen staan 13 blanco's van 12 verschillende merken. De prijzen lopen van € 23,99 tot € 87,99. Het alcoholpercentage loopt van 38% tot 40%.
- Casamigos Tequila Blanco 40% · 70 cl · Mexico
- Cazadores Tequila Blanco 40% · 70 cl · Mexico
- Cazcabel Tequila Blanco 38% · 70 cl · Mexico
- Don Julio Tequila Blanco 38% · 70 cl · Mexico
- Kah Tequila Blanco 40% · 70 cl · Mexico
- KAH Tequila Blanco 40% · 70 cl · Mexico
- La7Vidas Tequila Blanco 40% · 70 cl · Mexico
- Lajita Mezcal Blanco 40% · 70 cl · Mexico
- Lunazul Tequila Blanco 40% · 70 cl · Mexico
- Rooster Rojo Blanco 38% · 70 cl · Mexico
Korte antwoorden op verwante vragen
- Is additiefvrij een wettelijke term?
- Nee. De Mexicaanse norm kent de term niet; hij komt van producenten en van een onafhankelijk verificatieprogramma.
- Betekent honderd procent agave ook additiefvrij?
- Nee. Ook bij honderd procent agave zijn de vier abocantes toegestaan tot samen 1 procent van het gewicht.
- Mag een blanco hulpstoffen bevatten?
- Ja. De norm maakt op dit punt geen onderscheid tussen de klassen.
- Hoeveel suiker mag er in tequila zitten?
- Hoogstens 75 gram totale reducerende suikers per liter, bij hoogstens 85 gram droogextract per liter.
Verder lezen
Bronnen
- NOM-006-SCFI-2012, Bebidas alcohólicas, Tequila, Especificaciones, Consejo Regulador del Tequila (geraadpleegd 2026-09-06)
- A Disruptive Transparency Initiative Is Shining Light on Tequila Additives, VinePair (geraadpleegd 2026-09-06)
- How Do You Tell If Your Tequila Has Additives?, Forbes (geraadpleegd 2026-09-06)
- Estadísticas van de tequilasector, Consejo Regulador del Tequila (geraadpleegd 2026-09-06)
Deze pagina is geschreven en gecontroleerd door ’t Bockje Bathmen, slijterij aan de Brink 2 in Bathmen. Laatst bijgewerkt op 7 september 2026.
Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.