Vieux · Uitleg

Wat is het verschil tussen vieux en cognac?

Cognac is tweemaal gestookte witte wijn uit een afgebakend gebied in Frankrijk, onafgebroken gerijpt op eikenhout en gebotteld op minstens 40 volumeprocent. Vieux wordt niet uit wijn gestookt: het is ethylalcohol uit landbouwproducten met geur- en smaakstoffen. Voor vieux geldt geen herkomstgebied, geen voorgeschreven rijping van twee jaar en geen lijst met druivenrassen.

De kern in cijfers
Cognac, bescherming Franse herkomstbenaming, vastgelegd in een cahier des charges van het INAO
Cognac, gebied Charente en Charente-Maritime, plus delen van Dordogne en Deux-Sèvres
Cognac, druiven Onder meer ugni blanc, colombard, folle blanche, sémillon en montils
Cognac, distillatie Tweemaal in een alambic charentais, uiterlijk klaar op 31 maart
Cognac, rijping Onafgebroken en uitsluitend op eikenhout, ten minste twee jaar
Cognac, alcohol Minstens 40% vol bij het in de handel brengen
Vieux, grondstof Ethylalcohol uit landbouwproducten met geur- en smaakstoffen
Vieux, bescherming Geen herkomstbenaming en geen voorgeschreven rijping

Waarvan wordt cognac gemaakt?

Cognac wordt gestookt uit witte wijn van druiven als ugni blanc, colombard, folle blanche, sémillon en montils, geteeld in een afgebakend gebied in het westen van Frankrijk.

Het cahier des charges van de herkomstbenaming, beheerd door het INAO, legt dat gebied vast in Charente en Charente-Maritime en in delen van Dordogne en Deux-Sèvres. Alleen wijn van percelen binnen die grenzen mag tot cognac worden gestookt. Voor het ras folignan geldt daarbij een bovengrens van tien procent.

Waarvan wordt vieux gemaakt?

Vieux wordt gemaakt van ethylalcohol uit landbouwproducten, met geur- en smaakstoffen die de drank het aroma van uit wijn gestookt gedistilleerd geven.

De Nederlandse omschrijving stond in de Verordening Benaming Gedistilleerde en Zwak gedistilleerde Dranken uit 2009, met een minimum van 35 volumeprocent, hoogstens 20 gram suiker per liter en het gebruik van kleurstoffen. Die verordening is per 1 januari 2015 vervallen. Er is dus geen wijn nodig voor vieux, en geen herkomstgebied dat voorschrijft waar hij vandaan komt.

Hoe wordt cognac gestookt en gerijpt?

Cognac gaat tweemaal door een alambic charentais en de distillatie moet uiterlijk op 31 maart na de oogst klaar zijn.

Daarna volgt de rijping: het cahier des charges schrijft voor dat die onafgebroken en uitsluitend in eikenhouten vaten plaatsvindt. Voordat de eaux-de-vie aan de consument mogen worden geleverd, moeten ze minstens twee jaar hebben gerijpt. Bij het in de handel brengen geldt een minimum van 40 volumeprocent. Voor vieux ligt niets van dit alles vast.

Mag vieux brandy of cognac heten?

Nee: cognac is een Franse herkomstbenaming, en brandy is in Verordening (EU) 2019/787 voorbehouden aan gedistilleerd uit wijn-eau-de-vie, wat vieux niet is.

Categorie 5 van bijlage I vraagt bij brandy een rijping van minstens zes maanden in eikenhouten fusten of een jaar in eikenhouten recipiënten vanaf 1.000 liter, plus minstens 36 volumeprocent. Wijn-eau-de-vie zelf, categorie 4, moet minstens 37,5 volumeprocent hebben en mag niet worden gearomatiseerd. Vieux valt buiten beide categorieën.

Waarom staat er op een fles vieux geen leeftijd?

Voor vieux schrijft geen Europese categorie een minimale rijping voor, dus is er ook geen leeftijd die op het etiket hoort.

Bij cognac ligt dat anders: de minimale rijpingsduur staat in het cahier des charges, en de aanduidingen op het etiket verwijzen naar oplopende minimumleeftijden. Wie op leeftijd wil kopen, leest bij cognac dus het etiket, en vraagt bij vieux naar de werkwijze van de stoker. In de winkel aan de Brink in Bathmen kun je dat navragen.

Welke VS-cognacs staan er in de winkel in Bathmen?

In de winkel in Bathmen staan 18 VS-cognacs van 14 verschillende merken. De prijzen lopen van € 19,99 tot € 44,99.

Alle cognac filteren

Korte antwoorden op verwante vragen

Is vieux Nederlandse cognac?
Nee. De naam cognac is voorbehouden aan gedistilleerde wijn uit het Franse herkomstgebied rond de stad Cognac.
Hoeveel alcohol heeft cognac minimaal?
40 volumeprocent bij het in de handel brengen, volgens het cahier des charges van de herkomstbenaming.
Hoe lang rijpt cognac minimaal?
Ten minste twee jaar, onafgebroken en uitsluitend in eikenhouten vaten.
Waarom is vieux bruin?
De kleur komt van toegevoegde geur-, smaak- en kleurstoffen, niet noodzakelijk van rijping op hout.
Mag vieux armagnac heten?
Nee. Armagnac is net als cognac een Franse herkomstbenaming voor gedistilleerde wijn uit een afgebakend gebied.

Verder lezen

Bronnen

  1. Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée Cognac, Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) (geraadpleegd 2026-09-06)
  2. Verordening (EU) 2019/787, geconsolideerde tekst, bijlage I, EUR-Lex, Publicatiebureau van de Europese Unie (geraadpleegd 2026-09-06)
  3. Verordening Benaming Gedistilleerde en Zwak gedistilleerde Dranken Productschap Dranken 2009, Overheid.nl, wetten.nl (geraadpleegd 2026-09-06)
  4. Kwaliteitsaanduidingen voor dranken, Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (geraadpleegd 2026-09-06)

Deze pagina is geschreven en gecontroleerd door ’t Bockje Bathmen, slijterij aan de Brink 2 in Bathmen. Laatst bijgewerkt op 7 september 2026.

Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.