Vieux · Uitleg

Waarvoor gebruik je vieux?

Vieux drink je puur op kamertemperatuur, in de koffie of je gebruikt hem in de keuken. Vieux heeft geen eigen categorie in Verordening (EU) 2019/787: op het etiket staat de wettelijke benaming gedistilleerde drank. Elke gedistilleerde drank bevat minstens 15 volumeprocent alcohol. Brandy mag vieux zich niet noemen, want daarvoor is rijping op eikenhout verplicht.

De kern in cijfers
Wettelijke benaming Gedistilleerde drank; vieux is geen categorie in Verordening (EU) 2019/787
Minimum alcohol 15 volumeprocent voor elke gedistilleerde drank (artikel 2)
Enige uitzondering Eierlikeur en advocaat mogen op 14 volumeprocent staan
Brandy Minstens 36 volumeprocent en gemaakt uit wijn-eau-de-vie
Rijping van brandy Zes maanden op fust onder 1.000 liter of een jaar in grotere vaten
Bewaren na openen Onbepaalde tijd, koel, droog en donker buiten de koelkast
Houdbaarheidsdatum Niet verplicht bij dranken vanaf 10 volumeprocent alcohol
Leeftijdsgrens NIX18; verstrekken onder 18 jaar is verboden (Alcoholwet, artikel 20)

Wat is vieux precies?

Vieux is een Nederlandse gedistilleerde drank die geen eigen categorie heeft in Verordening (EU) 2019/787 en daarom op het etiket de wettelijke benaming gedistilleerde drank draagt.

Artikel 10 van die verordening regelt dat: voldoet een drank aan een categorie uit bijlage I, dan gebruikt hij die naam; voldoet hij aan geen enkele categorie, dan luidt de wettelijke benaming gedistilleerde drank. Het woord vieux staat er als merk- of soortnaam naast.

Artikel 2 stelt verder dat elke gedistilleerde drank minstens 15 volumeprocent alcohol bevat. Alleen eierlikeur en advocaat mogen daaronder blijven, op 14 volumeprocent.

Kun je vieux in de koffie doen?

Vieux in de koffie is in Nederland de bekendste toepassing: een scheut door een kop zwarte koffie, na het schenken en zonder de koffie verder door te koken.

De reden om niet door te koken is eenvoudig: alcohol verdampt bij verhitting, en met de alcohol verdwijnt een deel van de geur. Voeg de vieux dus als laatste toe.

Schenk je koffie met vieux op een verjaardag of een condoleance, houd dan de NIX18-regel aan en zet er ook koffie zonder drank naast.

Waarom mag vieux geen brandy heten?

Brandy is in Verordening (EU) 2019/787 een aparte categorie met eigen eisen, en een drank die daar niet aan voldoet mag die naam niet dragen.

Voor brandy geldt: gemaakt uit wijn-eau-de-vie, minstens 36 volumeprocent alcohol, en gerijpt gedurende ten minste zes maanden op eikenhouten fusten onder 1.000 liter of ten minste een jaar in grotere eikenhouten recipienten. Wijn-eau-de-vie zelf moet uitsluitend uit wijn zijn gedistilleerd en minstens 37,5 volumeprocent bevatten.

Vieux hoeft aan geen van die eisen te voldoen. Daarom staat er gedistilleerde drank op het etiket en geen brandy.

Wat kun je met vieux in de keuken?

Vieux gebruik je in de keuken bij nagerechten, sauzen en het weken van gedroogd fruit.

Alcohol draagt geur- en smaakstoffen die niet in water oplossen, en dat is de reden dat een scheut gedistilleerd in een saus of een deeg iets doet. Warm je het gerecht daarna door, dan verdampt een deel van de alcohol weer.

Een gerecht dat je niet meer verhit, houdt de alcohol wel vast. Zet zo’n schaal niet zonder waarschuwing op tafel als er kinderen mee-eten.

Hoe bewaar je een geopende fles vieux?

Een geopende fles vieux blijft volgens het Voedingscentrum onbepaalde tijd houdbaar, mits je hem goed afgesloten koel, droog en donker buiten de koelkast bewaart.

Een gesloten fles noemt het Voedingscentrum vrijwel onbeperkt houdbaar in de hele verpakking. De vriezer is voor sterke drank minder geschikt.

Een houdbaarheidsdatum hoef je meestal niet te zoeken: bijlage X van Verordening (EU) nr. 1169/2011 stelt dranken met 10 of meer volumeprocent alcohol vrij van de datum van minimale houdbaarheid.

Waarin verschilt vieux van jenever?

Jenever moet met jeneverbessen zijn gearomatiseerd en minstens 30 volumeprocent alcohol bevatten; voor vieux gelden die eisen niet.

Jenever is bovendien een beschermde geografische aanduiding met een vastgelegd gebied en een productdossier dat onder meer minstens 1,5 procent moutwijn in het alcoholvolume eist. Vieux kent geen beschermde naam en geen voorgeschreven gebied.

In de praktijk komt dat neer op twee verschillende soorten drank: de een leunt op de jeneverbes en op graandistillaat, de ander niet.

Welke vieux staat er in Bathmen?

In de winkel in Bathmen staan 10 flessen vieux van 9 verschillende merken. De prijzen lopen van € 11,99 tot € 31,99. Het alcoholpercentage loopt van 30% tot 40%.

Alle vieux filteren

Korte antwoorden op verwante vragen

Is vieux hetzelfde als cognac?
Nee. Cognac is een beschermde Franse benaming voor een wijndistillaat uit een afgebakend gebied. Vieux heeft geen eigen categorie in de Europese regels.
Hoeveel alcohol zit er minimaal in vieux?
Elke gedistilleerde drank bevat volgens Verordening (EU) 2019/787 minstens 15 volumeprocent alcohol. Het werkelijke gehalte staat op het etiket.
Moet vieux in de koelkast?
Nee. Het Voedingscentrum adviseert sterke drank goed afgesloten te bewaren op een koele, droge en donkere plek buiten de koelkast.
Staat er een houdbaarheidsdatum op vieux?
Meestal niet. Dranken met 10 of meer volumeprocent alcohol zijn vrijgesteld van de datum van minimale houdbaarheid.
Mag je vieux verkopen aan iemand onder de 18?
Nee. De Alcoholwet verbiedt het verstrekken van alcoholhoudende drank aan iemand van wie niet is vastgesteld dat die 18 jaar is.

Verder lezen

Bronnen

  1. Verordening (EU) 2019/787 betreffende gedistilleerde dranken, EUR-Lex (geraadpleegd 2026-09-06)
  2. Verordening (EU) nr. 1169/2011 betreffende voedselinformatie aan consumenten, EUR-Lex (geraadpleegd 2026-09-06)
  3. Hoelang kun je vieux bewaren?, Voedingscentrum (geraadpleegd 2026-09-06)
  4. Alcoholwet, Overheid.nl (geraadpleegd 2026-09-06)
  5. Eisen etiketten, SpiritsNL (geraadpleegd 2026-09-06)

Deze pagina is geschreven en gecontroleerd door ’t Bockje Bathmen, slijterij aan de Brink 2 in Bathmen. Laatst bijgewerkt op 7 september 2026.

Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.