Whisky · Schotland · merk
Daftmill. Twee whisky’s.
Uit het schap
Alles wat we van Daftmill hebben
Klik op een fles voor de rest van de gegevens.
Zomer en winter naast elkaar
Daftmill stookt alleen wanneer het werk op de boerderij het toelaat: twee maanden in de zomer en een paar maanden in de winter. Die twee campagnes worden apart gebotteld, en juist daarom is het aardig dat wij er één van elk hebben. Zelfde boerderij, zelfde gerst, ander seizoen.
Deze flessen zijn schaars: er worden zo’n honderd vaten per jaar gevuld, waar een gewone distilleerderij er duizenden doet. Uitgaven zijn doorgaans snel weg. Weet u niet welke u moet hebben, bel ons dan even. Daar zijn we voor.
Een zomer- en een winterbatch
Allebei op 46 procent, allebei van gerst van het eigen land.
Daftmill 2012 Summer Batch Release
In de zomer van 2012 gestookt, in 2025 gebotteld. 46%.
€ 149,99
Daftmill 2011 Winter Batch Release
In de winter van 2011 gestookt, in 2024 gebotteld. 46%.
€ 154,99
Een boer die af en toe stookt
- De distilleerderij in vier momenten
- 2003De broers Cuthbert vragen vergunning aan om de oude molengebouwen te verbouwen.
- 2005Op 16 december loopt de eerste spirit.
- 2018De eerste fles verschijnt: een twaalfjarige, 629 stuks.
- nuVaste ritme van zomer- en winterbottelingen.
Daftmill staat op de boerderij van de familie Cuthbert in de Howe of Fife, ten noorden van Edinburgh. Daar wordt al generaties gerst, aardappels en vee gehouden. In 2003 vroegen de broers Francis en Ian Cuthbert vergunning aan om de oude molengebouwen tot distilleerderij te verbouwen; op 16 december 2005 liep de eerste spirit.
Wat Daftmill anders maakt is het tempo. Francis Cuthbert stookt alleen als het boerenwerk het toelaat: een paar maanden in de zomer en een paar in de winter. Dat seizoensritme was in de negentiende eeuw normaal en is daarna vrijwel overal verdwenen. De gerst komt van het eigen land, het water uit een eigen bron op de boerderij.
En dan het geduld. Waar veel nieuwe distilleerderijen na drie jaar hun eerste fles uitbrengen, wachtte Daftmill twaalf jaar. Die eerste botteling uit 2018 telde 629 flessen. Sindsdien verschijnen er per seizoen kleine partijen, die doorgaans snel uitverkocht zijn.
Ongeveer honderd vaten per jaar. Een middelgrote Schotse distilleerderij vult er in een week meer.
Waarom zomer- en winterbatch?
Omdat er in twee losse periodes wordt gestookt, en die worden apart gehouden. Op het etiket staat welk seizoen het was en in welk jaar er is gedistilleerd en gebotteld. Zomer en winter geven niet dezelfde whisky: temperatuur en luchtvochtigheid verschillen, en dat werkt door in de gisting. Naast elkaar proeven is precies waarvoor die scheiding bedoeld is.
Veelgestelde vragen over Daftmill
Hoeveel Daftmill hebben jullie op voorraad?
Twee flessen: de zomerbatch 2012 en de winterbatch 2011.
Waarom is Daftmill zo schaars?
Omdat er maar ongeveer honderd vaten per jaar worden gevuld en er alleen wordt gestookt als het werk op de boerderij het toelaat. Uitgaven zijn klein en meestal snel weg.
Wat is het verschil tussen de zomer- en de winterbatch?
Ze komen uit twee losse stookperiodes. Temperatuur en luchtvochtigheid verschillen per seizoen en dat werkt door in de gisting, dus de twee smaken niet hetzelfde. Ze worden bewust apart gebotteld.
Waarom duurde het twaalf jaar voor de eerste fles?
Omdat de familie wilde wachten tot de whisky er klaar voor was. De eerste botteling verscheen in 2018, twaalf jaar na de eerste distillatie, in een oplage van 629 flessen.
Komt de gerst echt van hun eigen land?
Ja. De boerderij verbouwt de gerst zelf en het water komt uit een eigen bron op het terrein. Alleen het mouten gebeurt elders.
Sturen jullie Daftmill ook naar het buitenland?
Ja. Wij verzenden naar ongeveer veertig landen. Mail info@bockje.nl als u wilt weten of uw land erbij zit.
Bestellen, ophalen of langskomen
- Op voorraad in onze winkel aan de Brink 2 in Bathmen
- Online te bestellen en te laten bezorgen — ook naar het buitenland
- Online bestellen of ophalen in Bathmen
- Persoonlijk advies via 0570 541 278 of info@bockje.nl
- Openingstijden: dinsdag tot en met vrijdag 09.00–18.00, zaterdag 09.00–17.00. Maandag en zondag gesloten
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Alle 2 flessen op een rij
Bij elke fles staan de gegevens van het etiket.
Verder kijken
- Ons complete whisky-assortimentRuim 3.898 verschillende flessen
- Alle whiskymerken die wij voerenVan Aberfeldy tot Yamazaki
- BladnochLowlands — sinds 1817
- CotswoldsEngeland — ook gerst van dichtbij
- BimberEngeland — ook met de hand gemaakt
- DeanstonHooglanden — whisky uit een katoenfabriek
- DingleIerland — betaald door vijfhonderd vatkopers
- Over onze slijterijBrink 2, Bathmen
Foto distilleerderij: Alan Jamieson (CC BY-SA 3.0), via Wikimedia Commons. Flesafbeeldingen: eigen webshop.
Brink 2, Bathmen
De hele voorraad staat in de winkel, niet in een magazijn ergens anders. Loopt u binnen met een naam die u nergens kon vinden, dan staat hij hier vaak gewoon in het schap. Bellen kan ook: 0570 541 278.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18
- Dinsdag t/m vrijdag 09.00 – 18.00
- Zaterdag 09.00 – 17.00
- Maandag en zondag gesloten