- Opgericht
- 6 februari 1829, in Aÿ
- Eigendom
- onafhankelijk familiebedrijf
- Hoofddruif
- Pinot Noir, ruim 60% van de wijngaard en van de Special Cuvée
- Wijngaarden
- 85% grand cru en premier cru
- Vaten
- ongeveer 4.000 eiken fusten, met een eigen kuiper
- Brits hofleverancier
- sinds 1884, laatst verlengd in 2024
Wat wij van dit huis hebben
Van dit huis hebben wij 3 wijnen op voorraad.
Weet u niet welke u moet hebben, bel ons dan even. Daar zijn we voor.
Over het champagnehuis Bollinger
Bollinger is een van de weinige grote champagnehuizen die nog in handen van de oprichtersfamilie zijn. De stijl rust op drie keuzes: veel Pinot Noir, vergisting in oude eiken vaten en reservewijnen die jarenlang in magnums wachten. Hieronder het verhaal achter die keuzes en achter de bekendste cuvées.
Een familiehuis in Aÿ
Op 6 februari 1829 werd in Aÿ de firma Renaudin-Bollinger & Cie opgericht. Athanase de Villermont bezat er veel wijngaard, maar mocht als edelman zelf geen handel drijven. Joseph Bollinger nam de verkoop voor zijn rekening, Paul Renaudin de kelder.
De bekendste naam uit de familie is Elisabeth Bollinger, beter bekend als Lily. Na de dood van haar man Jacques in 1941 leidde zij het huis tot 1971. Na de oorlog reisde ze de wereld rond om het merk bekend te maken. Haar uitspraak dat ze champagne drinkt als ze blij is én als ze verdrietig is, wordt nog vaak aangehaald.
In 1884 kreeg Bollinger het Royal Warrant van koningin Victoria. Elke Britse vorst sindsdien heeft dat verlengd, koning Charles III voor het laatst in 2024.
Pinot Noir als ruggengraat
Meer dan zestig procent van de eigen wijngaard staat vol Pinot Noir, en dat aandeel zit ook in de Special Cuvée. Daar komt de stevige, wijnige stijl van het huis vandaan: champagne met body, die goed aan tafel past.
Het huis teelt het grootste deel van de druiven zelf. De wijngaarden liggen voor 85 procent in grand cru- en premier cru-gemeenten. Pinot Noir komt uit Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois en Verzenay op de Montagne de Reims, Chardonnay uit Cuis aan de Côte des Blancs en Meunier uit Champvoisy in de Vallée de la Marne.
De PN-reeks laat die druif in de hoofdrol zien: elke editie is volledig Pinot Noir, met telkens één dorp als basis. VZ staat voor Verzenay, TX voor Tauxières.
Hout, magnums en geduld
Bollinger vergist zijn wijn in oude eiken fusten, iets wat in de Champagne zeldzaam is geworden. Het huis bezit er ongeveer vierduizend, sommige bijna honderd jaar oud, en heeft een eigen kuiper in dienst om ze te onderhouden.
Voor de Special Cuvée en de Rosé houdt het huis reservewijnen achter. Die worden per oogst in magnums gebotteld, onder kurk, en kunnen jaren blijven liggen voordat ze in de blend gaan. Uit de archieven blijkt dat dit sinds minstens 1890 gebeurt. Het resultaat is diepgang en een herkenbare huisstijl van jaar tot jaar.
Ook daarna krijgt de wijn tijd. Alle cuvées rijpen twee tot drie keer langer op hun gistcellen dan de regels van de appellatie voorschrijven.
La Grande Année, R.D. en Vieilles Vignes Françaises
Niet elk jaar wordt een jaargang uitgeroepen. In goede jaren verschijnt La Grande Année, geheel in vaten gevinifieerd en met de hand geschud en gedegorgeerd.
De sterkste jaargangen blijven nog langer in de kelder en worden R.D.: Récemment Dégorgé, recent ontdaan van het gistdepot. De cuvée kwam in 1967 op de markt met drie jaargangen tegelijk: 1952, 1953 en 1955. De wijn rijpt meer dan vier keer zo lang als voorgeschreven en krijgt een dosage op het niveau van extra brut.
Vieilles Vignes Françaises komt van twee ommuurde percelen bovenin Aÿ, Clos Saint-Jacques en Chaudes Terres, samen 31 are. De stokken staan op eigen wortels, ongeënt, en worden vermeerderd door ranken in de grond te leggen. De grond wordt met een paard bewerkt. De eerste jaargang was 1969.
Champagne Bollinger in beeld
De film komt van YouTube en laadt pas na een klik.
Uit het schap
Alles wat we van Bollinger hebben
Klik op een fles voor de rest van de gegevens.
De 3 wijnen die wij hebben staan
Waarom de druif niet op een Frans etiket staat
- In dit schap
- 3wijnen van dit huis
- 62,95 – 87,95euro, het prijsbereik
- Frankrijkland van herkomst
In Frankrijk ligt de herkomst vast, en die bepaalt welke druiven zijn toegestaan. Wie Chablis op het etiket zet mag alleen chardonnay gebruiken; wie Sancerre schrijft alleen sauvignon blanc. De streeknaam zegt dus welke druif erin zit, als u weet welke streek bij welke druif hoort.
Grofweg: Bordeaux is cabernet en merlot, Bourgogne pinot noir en chardonnay, de Rhône syrah en grenache, de Loire sauvignon en chenin blanc. In de Languedoc en de Pays d’Oc gelden soepeler regels; daar staat de druif vaak wél op de fles.
De Franse streeknaam is geen sjiek trucje. Hij vertelt u precies welke druif u krijgt.
Aan tafel met Champagne Bollinger
Zalmtartaar
De frisse mousse en het stevige Pinot Noir-karakter kunnen het vette van de zalm goed aan.
Erbij: Bollinger Special Cuvée Brut
Eendenborst met rood fruit
Een rosé met veel Pinot Noir heeft genoeg body voor gevogelte en sluit aan bij de fruitige saus.
Gerijpte Comté of Parmezaan bij de borrel
De hout- en brioche-tonen van de Bollinger-stijl staan goed naast de nootachtige smaak van harde kaas.
Bronnen: Champagne Bollinger – officiële website · Champagne Bollinger – La Maison (geschiedenis, wijngaard, stijl) · Champagne Bollinger – Bollinger R.D. · Champagne Bollinger – Vieilles Vignes Françaises · Champagne Bollinger – Bollinger PN · Champagne Bollinger – Durabilité · Champagne Bollinger – A sparkling royal heritage (Royal Warrant) · Wikipedia – Bollinger · Wijnkring – merkpagina Champagne Bollinger (importeur)
Veelgestelde vragen over Bollinger
Hoeveel wijnen van Bollinger heeft ’t Bockje?
3 wijnen, van 62,95 tot 87,95 euro.
Waar komt deze wijn vandaan?
Uit Frankrijk.
Is er hulp bij het kiezen?
Ja, daar zijn we voor. Bel 0570 541 278 of mail info@bockje.nl en zeg erbij waar u de wijn bij drinkt.
Kan ik een wijn bestellen die er niet bij staat?
Vaak wel. Geef de naam door via de telefoon of de mail; kunnen we hem krijgen, dan laten we het weten.
Verstuurt ’t Bockje wijn ook naar het buitenland?
Ja. Wij verzenden naar ongeveer veertig landen. Mail info@bockje.nl als u wilt weten of uw land erbij zit.
Waarom drinkt James Bond Bollinger?
Bollinger is al decennialang in de Bond-films te zien, van de jaren zeventig tot de films met Daniel Craig. Voor de film No Time To Die verscheen de Special Cuvée 007 Limited Edition, die bij 't Bockje op voorraad is.
Wat betekent R.D. bij Bollinger?
R.D. staat voor Récemment Dégorgé: de wijn ligt extra lang op zijn gistdepot en wordt pas kort voor verkoop gedegorgeerd. De eerste R.D. kwam in 1967 op de markt.
Is Bollinger nog een familiebedrijf?
Ja. Bollinger is een onafhankelijk champagnehuis dat sinds de oprichting in 1829 in handen van dezelfde familie is. In 2008 kwam met Jérôme Philipon voor het eerst een directeur van buiten de familie; sinds 2017 leidt Charles-Armand de Belenet het huis.
Bestellen, ophalen of langskomen
- Op voorraad in onze winkel aan de Brink 2 in Bathmen
- Online te bestellen en te laten bezorgen, ook naar het buitenland
- Online bestellen of ophalen in Bathmen
- Persoonlijk advies via 0570 541 278 of info@bockje.nl
- Openingstijden: dinsdag tot en met vrijdag 09.00–18.00, zaterdag 09.00–17.00. Maandag en zondag gesloten
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Alle 3 flessen op een rij
Bij elke fles staan de gegevens van het etiket.
Verder kijken
Brink 2, Bathmen
De hele voorraad staat in de winkel, niet in een magazijn ergens anders. Loopt u binnen met een naam die u nergens kon vinden, dan staat hij hier vaak gewoon in het schap. Bellen kan ook: 0570 541 278.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18
- Dinsdag t/m vrijdag 09.00 – 18.00
- Zaterdag 09.00 – 17.00
- Maandag en zondag gesloten