Nemiroff De Luxe Rested in Barrel Vodka kopen bij ’t Bockje Bathmen

Bereiding

1. Haal olijven en ansjovis een half uur voor het opdienen uit de koelkast.
2. Laat de olijven uitlekken en leg de ansjovis naast elkaar op een bord.
3. Serveer in kleine schaaltjes met prikkers.

Bereiding

1. Spoel de sushirijst tot het water helder blijft en kook hem volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Meng de warme rijst voorzichtig met de rijstazijn en wat zout en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
3. Snijd de zalm en tonijn met een scherp mes tegen de draad in plakken voor sashimi en in reepjes voor de rolletjes.
4. Leg een vel nori op een bamboematje, verdeel er een dunne laag rijst over, leg een reep vis erop en rol stevig op.
5. Snijd de rollen met een nat mes in stukken en dien op met de sashimi, sojasaus, wasabi en ingelegde gember.

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een taartvorm met het deeg.
2. Prik de bodem in, bedek met bakpapier en bakgewichten en bak 15 minuten blind, daarna 5 minuten zonder papier.
3. Rasp de schil van de citroenen en pers ze uit.
4. Verwarm sap, rasp, suiker en eieren al kloppend op laag vuur tot de crème dik wordt en roer daarna de roomboter erdoor.
5. Giet de crème in de voorgebakken bodem en bak 10 minuten op 160 °C tot de vulling net is opgesteven.
6. Laat afkoelen en zet minstens 2 uur koud voor het aansnijden.