Alcoholvrije dranken · Uitleg

Hoe bewaart u een geopende fles alcoholvrij?

Een geopende fles alcoholvrij hoort in de koelkast, die het Voedingscentrum op 4 graden adviseert, met dop of stop erop. Alcoholvrije wijn bevat hoogstens 0,5 procent alcohol en mist daarmee de stof die gewone wijn helpt bewaren. Alcoholvrij bier mag in Nederland hoogstens 0,1 procent bevatten. Op het etiket staat hoelang de fles na openen goed blijft.

De kern in cijfers
Koelkast 4 °C, advies Voedingscentrum
Gedealcoholiseerde wijn hoogstens 0,5 % vol volgens het OIV-kader dat de Europese Unie overnam
Alcoholvrij bier hoogstens 0,1 % vol, Warenwetbesluit Gereserveerde aanduidingen artikel 7c
Alcoholarm bier meer dan 0,1 en hoogstens 1,2 % vol, artikel 7d
Restsuiker in onderzoek naar gedealcoholiseerde wijn 30 tot 50 gram per liter gemeten
Waarom bederf sneller gaat zonder ethanol valt een rem weg; conservering leunt op zwaveldioxide of sorbinezuur
Grens Alcoholwet de wet geldt vanaf meer dan een half volumeprocent alcohol
Bewaren rechtop, dop of stop erop, en het bewaaradvies op het etiket gaat voor

Waarom bederft alcoholvrije wijn sneller dan gewone wijn?

Ethanol remt de groei van micro-organismen, en in gedealcoholiseerde wijn is die rem grotendeels weggehaald.

Onderzoekers publiceerden in European Food Research and Technology dat gedealcoholiseerde wijnen met 30 tot 50 gram restsuiker per liter gevoelig zijn voor microbieel bederf, juist doordat de alcohol eruit is.

Hun conclusie is dat de houdbaarheid het van zwaveldioxide of sorbinezuur moet hebben. Voor u thuis betekent dat: koud wegzetten en niet te lang laten staan.

Op welke temperatuur bewaart u een geopende fles?

Vier graden is het advies: het Voedingscentrum noemt die temperatuur voor de koelkast, omdat producten er minder snel bederven en bacteriën er nauwelijks groeien.

Zet een aangebroken fles alcoholvrije wijn, cider of mousserend dus in de koelkast en niet terug in het rek in de kamer.

Controleer af en toe of uw koelkast echt op vier graden staat. Het Voedingscentrum wijst erop dat een te warme koelkast producten eerder laat bederven dan de datum op de verpakking aangeeft.

Hoe houdt u alcoholvrij mousserend nog bruisend?

Sluiten en koud zetten is de kern: gebruik een stop die op de hals klemt en zet de fles rechtop in de koelkast.

Koolzuur ontsnapt sneller uit een warme fles dan uit een koude. De vier graden die het Voedingscentrum voor de koelkast adviseert, helpen dus twee kanten op.

Krijgt u de fles toch niet leeg, schenk de rest dan over in een kleinere fles die u helemaal vol maakt. Minder lucht boven de drank betekent minder oxidatie.

Blijft alcoholvrije gin of vermout na openen goed?

Alcoholvrije vervangers van gedistilleerd missen de alcohol die een gewone gin of vermout jarenlang op de plank houdbaar houdt.

Lees daarom het etiket van de fles. De producent zet erop of de fles na openen in de koelkast moet en hoelang de inhoud daarna goed blijft.

Bij twijfel geldt dezelfde regel als bij alcoholvrije wijn: dop erop, koelkast op vier graden, en ruiken en kijken voor u inschenkt.

Wat betekent alcoholvrij precies?

Alcoholvrij bier mag in Nederland hoogstens 0,1 volumeprocent alcohol bevatten, zo bepaalt artikel 7c van het Warenwetbesluit Gereserveerde aanduidingen.

Alcoholarm bier zit volgens artikel 7d van hetzelfde besluit boven 0,1 en op hoogstens 1,2 volumeprocent. De Alcoholwet zelf gaat pas over drank met meer dan een half volumeprocent alcohol.

Voor wijn ligt de grens anders. Het OIV-kader dat de Europese Unie overnam, zet gedealcoholiseerde wijn op hoogstens 0,5 volumeprocent; daarboven heet het gedeeltelijk gedealcoholiseerd.

Welke alcoholvrije flessen krijgt u niet in één keer leeg?

In de winkel in Bathmen staan 50 alcoholvrije flessen van 70 centiliter of meer van 24 verschillende merken uit 9 landen. De prijzen lopen van € 3,99 tot € 29,99. Het alcoholpercentage loopt van 0,05% tot 0,5%.

Alle alcoholvrije dranken filteren

Korte antwoorden op verwante vragen

Hoelang blijft een geopende fles alcoholvrije wijn goed?
Het bewaaradvies van de producent staat op het etiket. Zonder alcohol als rem is gedealcoholiseerde wijn gevoeliger voor bederf dan gewone wijn, dus houd het kort en koud.
Mag een fles alcoholvrij in de vriezer?
Liever niet. Bij bevriezen zet de vloeistof uit en kan de fles barsten.
Waarom staat er op de ene fles 0,0 en op de andere 0,5?
Alcoholvrij bier mag in Nederland hoogstens 0,1 volumeprocent bevatten; voor gedealcoholiseerde wijn ligt de grens op 0,5 volumeprocent.
Geldt NIX18 ook voor alcoholvrij?
De Alcoholwet gaat over drank met meer dan een half volumeprocent alcohol. Alles daarboven valt onder de leeftijdsgrens van 18 jaar. NIX18.
Waar zet u een geopende fles het beste neer?
Rechtop in de koelkast op 4 graden, met de dop of de stop er stevig op.

Verder lezen

Bronnen

  1. Staat uw koelkast koud genoeg?, Voedingscentrum (geraadpleegd 2026-09-07)
  2. Microbiological stability of dealcoholised wines: effect of SO2 and sorbic acid, European Food Research and Technology (geraadpleegd 2026-09-07)
  3. Warenwetbesluit Gereserveerde aanduidingen, artikel 7c en 7d, Overheid.nl (geraadpleegd 2026-09-07)
  4. New CAP gives official status to de-alcoholised wines, Internationale Organisatie voor Wijnbouw en Wijn (OIV) (geraadpleegd 2026-09-07)
  5. Alcoholwet, artikel 1 en artikel 20, Overheid.nl (geraadpleegd 2026-09-07)
  6. Alcohol, Voedingscentrum (geraadpleegd 2026-09-07)

Deze pagina is geschreven en gecontroleerd door ’t Bockje Bathmen, slijterij aan de Brink 2 in Bathmen. Laatst bijgewerkt op 7 september 2026.

Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.