Alcoholvrije dranken · Uitleg
Hoe wordt alcoholvrije wijn gemaakt?
Alcoholvrije wijn begint als gewone wijn en wordt daarna gedealcoholiseerd tot 0,5 procent alcohol of minder. Dat gebeurt met drie in de EU toegestane technieken: gedeeltelijke verdamping onder vacuum, membraantechnieken zoals omgekeerde osmose, en distillatie. Bij lage druk verdampt de alcohol al rond 30 tot 40 graden. Bij de spinning cone column worden de geurstoffen in een eerste stap apart opgevangen en later teruggevoegd.
| Grondstof | Echte wijn; gedealcoholiseerde wijn wordt uit wijn gemaakt, niet uit druivensap |
|---|---|
| Gedealcoholiseerd | Ten hoogste 0,5 procent alcohol |
| Gedeeltelijk gedealcoholiseerd | Boven 0,5 procent, onder het minimum van de wijncategorie |
| Toegestane technieken | Verdamping onder vacuum, membraantechnieken, distillatie |
| Temperatuur | Vacuumdistillatie werkt rond 30 tot 50 graden |
| Nieuwe benamingen | Verordening (EU) 2026/471: alcoholvrij tot 0,5 procent, 0,0 tot 0,05 procent |
| Nederland 2024 | 1,9 procent van de volwassenen dronk maandelijks alcoholvrije wijn of cider |
Waarom heet alcoholvrije wijn niet gewoon wijn?
Wijn moet volgens bijlage VII van Verordening (EU) nr. 1308/2013 minstens 8,5 procent alcohol hebben in de wijnbouwzones A en B, en 9 procent in de overige zones. Een product met 0,5 procent voldoet daar niet aan.
Sinds de wijziging van 2021 bestaan er daarom aparte aanduidingen. Gedealcoholiseerd betekent ten hoogste 0,5 procent alcohol. Gedeeltelijk gedealcoholiseerd zit daarboven maar onder het minimum van de categorie voor de behandeling. Verordening (EU) 2026/471 van 24 februari 2026 voegt daar verkoopbenamingen aan toe: alcoholvrij tot en met 0,5 procent, 0,0 tot en met 0,05 procent, en een aanduiding voor verlaagd alcoholgehalte boven 0,5 procent met minstens 30 procent minder alcohol dan het categorieminimum. De etiketteringsregels gelden vanaf 19 september 2027.
Hoe wordt de alcohol uit de wijn gehaald?
De Europese regels staan drie technieken toe: gedeeltelijke verdamping onder vacuum, membraantechnieken en distillatie. Die driedeling komt uit resolutie OIV-OENO 394A-2012 van de internationale wijnorganisatie, aangenomen in 2012.
Onder membraantechnieken vallen omgekeerde osmose en osmotische distillatie. Onder verlaagde druk kookt alcohol bij een veel lagere temperatuur, waardoor de wijn zelf minder te lijden heeft. In een vergelijkend onderzoek uit 2025 werkte vacuumdistillatie met een waterbad van 30 graden dat opliep naar 40 graden, en 50 graden bij herdistillatie. De spinning cone column scheidt in de eerste stap de geurstoffen af bij 0,04 atmosfeer en 26 tot 28 graden, en haalt daarna de ethanol eruit bij ongeveer 38 graden. Omgekeerde osmose draaide op 20 graden. Alle acht onderzochte methoden kwamen onder 0,5 procent uit.
Wat gebeurt er met de smaak?
Alcohol draagt geurstoffen mee, en die verdwijnen deels met het ethanol. Daarom vangt de spinning cone column de vluchtige stoffen in een aparte eerste stap op, voordat de alcohol wordt verwijderd, en voegt ze daarna weer toe.
De internationale wijnorganisatie stelt bovendien twee voorwaarden aan de behandeling: ze mag niet worden toegepast op wijn met organoleptische gebreken, en ze moet worden begeleid door een oenoloog of een gespecialiseerde technicus. Dezelfde resolutie kent ook een lichtere vorm, waarbij tot ongeveer 20 procent van het alcoholgehalte wordt weggenomen om de smaakbalans te corrigeren zonder dat de wijn alcoholvrij wordt.
Mag een wijn met een beschermde oorsprongsbenaming alcoholvrij worden gemaakt?
Volledig dealcoholiseren mag alleen bij wijnen zonder beschermde oorsprongsbenaming of beschermde geografische aanduiding. Gedeeltelijk dealcoholiseren mag wel bij alle wijnen, ook bij wijnen met zo een aanduiding.
De aanduidingen gelden voor wijn, mousserende wijn en parelwijn met toegevoegd koolzuur. De grens van 0,5 procent is geen Europese vondst: die komt uit de internationale afspraken van 2012 en is bij de wijziging van 2021 in het Europese wijnrecht opgenomen. Verordening (EU) 2026/471 breidt dat verder uit, onder meer met de mogelijkheid om mousserende wijn te maken uit gedealcoholiseerde stille wijn.
Valt alcoholvrije wijn onder de Alcoholwet?
Een drank telt in Nederland pas als alcoholhoudend wanneer die bij twintig graden Celsius voor meer dan een half volumeprocent uit alcohol bestaat. Gedealcoholiseerde wijn met 0,5 procent of minder valt daar dus net buiten.
Voor bier bestaat wel een Nederlandse gereserveerde aanduiding: alcoholvrij bier mag ten hoogste 0,1 volumeprocent bevatten, alcoholarm bier meer dan 0,1 en ten hoogste 1,2 volumeprocent. Voor wijn bestaat zo een nationale aanduiding niet; die regels komen rechtstreeks uit de Europese wijnverordening. Voor alles wat wel boven een half volumeprocent uitkomt geldt NIX18: verstrekken aan iemand onder de achttien is verboden.
Hoeveel alcoholvrije wijn wordt er in Nederland gedronken?
In 2024 dronk 1,9 procent van de Nederlandse volwassenen maandelijks alcoholvrije wijn of cider. Alcoholvrij bier zit veel hoger, op 16,7 procent.
Die cijfers komen uit de Leefstijlmonitor van het Trimbos-instituut, samen met het RIVM en het CBS. Alcoholvrij bier groeide van 9,6 procent in 2018 naar 16,7 procent in 2024. Onder mannen ligt dat op 22,7 procent, onder vrouwen op 10,8 procent, en het hoogst in de leeftijdsgroep van 30 tot 39 jaar met 23,2 procent. Alcoholvrije wijn blijft daarmee een kleine categorie, die wel in aanbod toeneemt.
Welke alcoholvrije wijn staat er in Bathmen?
In de winkel in Bathmen staan 25 alcoholvrije wijnen van 12 verschillende merken uit 4 landen. De prijzen lopen van € 4,99 tot € 18,95.
- Al Mercado Brut Blanco 0.0 De-Alcoholized Sparkling 75 cl · Spanje
- DIVIN Chenin Blanc 70 cl · Frankrijk
- Divin Pinot Noir 0.0 75 cl · Frankrijk
- Divin Rose 75 cl · Frankrijk
- Divin Sauvignon Blanc 0.0 75 cl · Frankrijk
- DIVIN Sparkling Sauvignon Blanc 75 cl · Frankrijk
- Divin Sparkling Sauvignon Blanc Blush 0.0 75 cl · Frankrijk
- Eisberg Cabernet Sauvignon – Rood 0,0 70 cl · Duitsland
- Eisberg Rosé 0,0 70 cl · Duitsland
- Eisberg Sauvignon Blanc 0,05% · 75 cl · Frankrijk
Korte antwoorden op verwante vragen
- Wat is het verschil tussen gedealcoholiseerd en gedeeltelijk gedealcoholiseerd?
- Gedealcoholiseerd is ten hoogste 0,5 procent alcohol. Gedeeltelijk gedealcoholiseerd zit daarboven, maar onder het alcoholminimum van de wijncategorie.
- Is 0,0 wijn echt nul procent?
- Vanaf 19 september 2027 mag de aanduiding 0,0 alleen bij ten hoogste 0,05 procent alcohol. De aanduiding alcoholvrij mag tot 0,5 procent.
- Wordt alcoholvrije wijn van druivensap gemaakt?
- Nee. Gedealcoholiseerde wijn begint als wijn; de alcohol wordt er daarna uit gehaald met verdamping onder vacuum, een membraantechniek of distillatie.
- Mag ik alcoholvrije wijn aan iemand onder de 18 verkopen?
- De Alcoholwet geldt pas boven een half volumeprocent alcohol bij twintig graden. Twijfel je over een specifieke fles, vraag het dan even aan de toonbank.
Verder lezen
Bronnen
- Twaalf maanden, twaalf resoluties: dealcoholisering van wijn (OIV-OENO 394A-2012), Internationale Organisatie voor Wijnbouw en Wijn (geraadpleegd 4 september 2026)
- Comparison of the principal production methods for dealcoholised wine based on analytical parameters, OENO One, IVES, 2025 (geraadpleegd 4 september 2026)
- Verordening (EU) nr. 1308/2013, bijlage VII, definitie van wijn, Europese Unie, 2013 (geraadpleegd 4 september 2026)
- EU allows the claim dealcoholised for wine, sparkling and semi-sparkling wine, wein.plus Magazine, 2021 (geraadpleegd 4 september 2026)
- Labelling of low-alcohol wines, Verordening (EU) 2026/471, AGRINFO, 2026 (geraadpleegd 4 september 2026)
- Alcoholwet, artikel 1 en artikel 20, Overheid.nl (geraadpleegd 4 september 2026)
- Hoeveel alcoholvrij drinkt Nederland?, Trimbos-instituut, cijfers 2024 (geraadpleegd 4 september 2026)
Deze pagina is geschreven en gecontroleerd door ’t Bockje Bathmen, slijterij aan de Brink 2 in Bathmen. Laatst bijgewerkt op 4 september 2026.
Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.