Bier · Uitleg
Wat is gerstewijn (barley wine)?
Gerstewijn is bier, geen wijn. Het Beer Judge Certification Program geeft voor English Barleywine 8 tot 12 procent alcohol, 35 tot 70 IBU en 8 tot 22 SRM. American Barleywine heeft dezelfde alcoholband, maar 50 tot 100 IBU. De naam verwijst naar de sterkte van wijn, niet naar druiven.
| Wat het is | Een zeer zwaar bier van gerstemout, geen wijn van druiven |
|---|---|
| Alcohol English Barleywine | 8 tot 12 procent |
| Bitterheid English Barleywine | 35 tot 70 IBU |
| Kleur English Barleywine | 8 tot 22 SRM |
| Alcohol American Barleywine | 8 tot 12 procent |
| Bitterheid American Barleywine | 50 tot 100 IBU |
| Kleur American Barleywine | 9 tot 18 SRM |
| Naam voor het eerst gebruikt | Bass No. 1 werd in 1872 barley wine genoemd |
Is gerstewijn wijn of bier?
Gerstewijn is bier. De alcohol komt uit vergiste moutsuikers en niet uit druiven, en het wordt gebrouwen en gehopt zoals ieder ander bier.
De naam verwijst naar de sterkte. Met 8 tot 12 procent alcohol komt gerstewijn in het bereik waarin veel wijnen zitten, en dat verklaart de vergelijking.
Verwarrend blijft het wel. Wie op een etiket het woord wijn leest, verwacht een druivenproduct, terwijl je hier een bier in handen hebt.
Welke getallen horen bij de stijl?
Het Beer Judge Certification Program onderscheidt twee varianten. English Barleywine staat op 8 tot 12 procent alcohol, 35 tot 70 IBU en 8 tot 22 SRM.
American Barleywine heeft dezelfde alcoholband van 8 tot 12 procent, maar loopt van 50 tot 100 IBU en van 9 tot 18 SRM. Het beeld is dus bitterder en gemiddeld lichter van kleur.
Beide varianten beginnen bij een begindichtheid van 1,080 tot 1,120. Zo veel suiker in het wort verklaart waarom het eindresultaat zo zwaar uitvalt.
Waar komt de naam gerstewijn vandaan?
De naam stamt uit de Engelse brouwtraditie. Volgens het Beer Judge Certification Program werd Bass No. 1 in 1872 voor het eerst een barley wine genoemd.
De stijl komt voort uit sterke Burton Ales. Lang was gerstewijn een donker bier, tot Tennant in 1951 het goudkleurige Gold Label introduceerde.
Sindsdien bestaan lichte en donkere gerstewijnen naast elkaar. Je ziet dat terug in de brede kleurband van 8 tot 22 SRM voor de Engelse variant.
Waarom rijpt gerstewijn lang?
Rijping verandert het bier ingrijpend. Het Beer Judge Certification Program beschrijft dat oudere versies oxidatieve of wijnachtige tonen ontwikkelen en dat de aroma-intensiteit afneemt.
Ook de structuur verschuift. Bij de Amerikaanse variant staat dat ouderdom het bier vaak droger maakt en de smaken gladstrijkt.
In de richtlijnen staat rijping dus als onderdeel van de stijl beschreven. Een verse en een gerijpte fles van dezelfde brouw kunnen daardoor sterk verschillen.
Is gerstewijn een beschermde benaming?
Nee. Gerstewijn is geen wettelijk beschermde aanduiding, maar een stijlnaam. De richtlijnen van het Beer Judge Certification Program zijn geschreven voor wedstrijden, niet als voorschrift.
Het programma zegt dat zelf. In de inleiding op de editie van 2021 staat dat het om guidelines gaat en niet om specifications, en dat commerciele brouwers niet wordt voorgeschreven wat zij mogen brouwen.
Een brouwerij mag dus zelf bepalen wat zij gerstewijn noemt. De getallen uit de richtlijnen geven je een verwachting, geen garantie.
Welke zware bieren staan er in Bathmen?
In de winkel in Bathmen staan 71 zware bieren van 40 verschillende merken uit 6 landen. De prijzen lopen van € 1,85 tot € 47,99. Het alcoholpercentage loopt van 8,5% tot 20%.
- 't Zwarte Schoap Het Lam Oaked Quadrupel 10% · 33 cl · Nederland
- 't Zwarte Schoap Het Lam Oaked Quadrupel 10% · 75 cl · Nederland
- Berging Brouwerij Sailing'22 Rum Barrel Aged Quadrupel 10,3% · 33 cl · Nederland
- Berne Abdijbier Abt Generaal Quadrupel 10,5% · 33 cl · Nederland
- Bevog Hagger 4/22 12% · 33 cl · Oostenrijk
- Big Belly Jacques Holy Quadruple 11% · 33 cl · Nederland
- Bronckhorster Barrel-Aged Series No. 40 11,5% · 33 cl · Nederland
- Brouwerij Chamaven Rijkhard Quadrupel 9,6% · 33 cl · Nederland
- Brouwerij de Bult 't Dikke Schaep '25 Imperial Quadrupel No.3 11,8% · 33 cl · Nederland
- Brouwerij de Bult 't Swarte Schaep '24 Oaked & Whisky Infused 9% · 33 cl · Nederland
Korte antwoorden op verwante vragen
- Wat is het verschil tussen gerstewijn en imperial stout?
- Beide zijn zware bieren, maar imperial stout wordt gebrouwen met geroosterde mout en is daardoor donker. Gerstewijn loopt volgens de richtlijnen van 8 tot 22 SRM en kan goudkleurig zijn.
- Hoeveel alcohol heeft gerstewijn?
- Volgens het Beer Judge Certification Program 8 tot 12 procent, bij zowel de Engelse als de Amerikaanse variant.
- Waarom is Amerikaanse gerstewijn bitterder?
- De Amerikaanse variant legt volgens de richtlijnen meer nadruk op hopbitterheid, hopsmaak en hoparoma, vaak met Amerikaanse hoprassen. De band loopt van 50 tot 100 IBU tegen 35 tot 70 IBU bij de Engelse.
- Hoe lang kun je gerstewijn bewaren?
- Er staat geen vaste termijn voor. De richtlijnen beschrijven gerijpte versies als een normaal onderdeel van de stijl, dus flessen worden vaak jaren bewaard.
Verder lezen
Bronnen
- 2021 Style Guidelines, 17D English Barleywine, Beer Judge Certification Program (geraadpleegd 4 september 2026)
- 2021 Style Guidelines, 22C American Barleywine, Beer Judge Certification Program (geraadpleegd 4 september 2026)
- Introduction to the 2021 Guidelines, Beer Judge Certification Program (geraadpleegd 4 september 2026)
Deze pagina is geschreven en gecontroleerd door ’t Bockje Bathmen, slijterij aan de Brink 2 in Bathmen. Laatst bijgewerkt op 4 september 2026.
Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.
Bericht als er iets bijzonders binnenkomt
Van een zeldzame botteling hebben we vaak maar een paar flessen, en die zijn meestal binnen een week weg. Laat je e-mailadres achter, dan krijg je bericht zodra er bier binnenkomt die de moeite waard is. Geen wekelijkse reclame.