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Zubereitung

1. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen und portionsweise rundum in heißem Öl anbraten.
2. Die gehackten Zwiebeln und Karottenwürfel 5 Minuten in derselben Pfanne anbraten.
3. Mit dem Rotwein ablöschen, Fleisch, Tomatenwürfel und Rosmarin hinzufügen und aufkochen.
4. Zugedeckt 2,5 bis 3 Stunden sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und zerfällt.
5. Die Polenta nach Packungsangabe in Salzwasser kochen und ein Stück Butter und geriebenen Parmesan unterrühren.
6. Die Rosmarinzweige entfernen und das Ragout auf der Polenta servieren.

Zubereitung

1. Nehmen Sie den Käse etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, dann kommt der Geschmack am besten zur Geltung.
2. Schneiden oder brechen Sie den Käse erst kurz vor dem Servieren.

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine Auflaufform mit Butter ein.
2. Hacken Sie die Datteln, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser, lassen Sie sie 10 Minuten einweichen und zerdrücken Sie sie fein.
3. Schlagen Sie die Butter mit dem braunen Zucker cremig, rühren Sie die Eier unter und heben Sie das Mehl und die Datteln unter.
4. Gießen Sie den Teig in die Form und backen Sie ihn 30 bis 35 Minuten, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
5. Erhitzen Sie für die Sauce die Sahne mit dem braunen Zucker und lassen Sie sie unter Rühren 5 Minuten sanft köcheln, bis sie eindickt.
6. Servieren Sie den Pudding warm mit der Sauce darüber.