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70 cl · 40% · VSOP

€ 29,99

Coquerel VSOP
Ce calvados

Coquerel VSOP

Recommandation pour cette bouteille

À table avec Coquerel VSOP

Calvados · France · 40%

Pourquoi cet accord fonctionne

Choisi selon le type (calvados). Le calvados est distillé à partir de pommes de Normandie ; la pomme, le porc et un fromage normand à pâte molle s'imposent.

Ce dont vous avez besoin

Pour 4 personnes

Pintade aux raisins et au lardPendant le repasPintade aux raisins et au lard

Ingrédients

  • 4 filets de pintade
  • 300 gram witte druiven
  • 100 grammes de lardons
  • 100 milliliter kippenbouillon
  • 30 grammes de beurre
  • 4 brins de thym

Préparation

  1. Bestrooi de parelhoenfilets met zout en peper.
  2. Faites revenir les lardons dans une poêle, puis retirez-les.
  3. Bak de filets met de tijm in roomboter, 5 tot 6 minuten op het vel en 3 tot 4 minuten op de andere kant.
  4. Controleer of het vocht helder is, haal de filets uit de pan en laat ze afgedekt rusten.
  5. Ajoutez les raisins, le lard et le bouillon de poulet et laissez réduire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les raisins soient tendres.
  6. Schep de saus over het vlees en dien direct op.
Brie de MeauxAvec le fromageBrie de Meaux

Ingrédients

  • 160 grammes de Brie de Meaux

Préparation

  1. Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
  2. Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Tarte TatinAprès le repasTarte Tatin

Ingrédients

  • 6 pommes
  • 150 grammes de sucre
  • 60 grammes de beurre
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 200 millilitres de crème fraîche

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200 °C.
  2. Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en quatre.
  3. Faites fondre le sucre dans une poêle allant au four jusqu'à obtenir un caramel blond et incorporez le beurre.
  4. Disposez les morceaux de pomme bien serrés dans le caramel et laissez-les cuire doucement 10 minutes.
  5. Posez la pâte feuilletée par-dessus, rentrez les bords et faites cuire 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
  6. Laissez reposer 5 minutes, retournez la tarte sur un plat et servez tiède avec de la crème fraîche.

À servir 4 cl par personne

  • 1 bouteille de Coquerel VSOP

Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.

Toutes les recommandationsUne suggestion pour chaque bouteille de calvados

Foto’s: Parelhoen met druiven en spek: adactio, CC BY 2.0 · Brie de Meaux: Thesupermat, CC BY-SA 4.0 · Tarte tatin: meshmar2, CC BY 2.0

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Choisies selon le goût : les notes de la description de chaque bouteille, complétées par le type, le profil aromatique, l'origine et le prix issus de nos propres données. Les bouteilles de la même marque ne sont pas prises en compte.

Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.

Ce qui accompagne ce verre

La page des recommandations indique, pour chaque plat, la bouteille qui l'accompagne, avec la raison. Chaque accord fait l'objet d'une page à part, de l'assiette de tous les jours à la bouteille gardée pour une occasion.

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