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70 cl · 40% · VSOP

€ 29,99

Coquerel VSOP
Questo calvados

Coquerel VSOP

Consiglio per questa bottiglia

A tavola con Coquerel VSOP

Calvados · Francia · 40%

Perché stanno bene insieme

Scelto in base al tipo (calvados). Il calvados si distilla da mele della Normandia; mela, maiale e un formaggio morbido normanno sono la scelta ovvia.

Cosa serve

Per 4 persone

Faraona con uva e pancettaA tavolaFaraona con uva e pancetta

Ingredienti

  • 4 filetti di faraona
  • 300 gram witte druiven
  • 100 grammi di cubetti di pancetta
  • 100 milliliter kippenbouillon
  • 30 grammi di burro
  • 4 rametti di timo

Preparazione

  1. Bestrooi de parelhoenfilets met zout en peper.
  2. Faccia rosolare i cubetti di pancetta in una padella e li tolga.
  3. Bak de filets met de tijm in roomboter, 5 tot 6 minuten op het vel en 3 tot 4 minuten op de andere kant.
  4. Controleer of het vocht helder is, haal de filets uit de pan en laat ze afgedekt rusten.
  5. Aggiunga l'uva, la pancetta e il brodo di pollo e lasci restringere per 3-4 minuti, finché l'uva è morbida.
  6. Schep de saus over het vlees en dien direct op.
Brie de MeauxCon il formaggioBrie de Meaux

Ingredienti

  • 160 grammi di Brie de Meaux

Preparazione

  1. Tolga il formaggio dal frigorifero circa un'ora prima di servirlo; così il gusto risalta meglio.
  2. Tagliare o spezzare il formaggio solo poco prima di servire.
Tarte tatinDopo il pastoTarte tatin

Ingredienti

  • 6 mele
  • 150 grammi di zucchero
  • 60 grammi di burro
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 200 millilitri di crème fraîche

Preparazione

  1. Preriscaldi il forno a 200 °C.
  2. Sbucci le mele, tolga il torsolo e le tagli in quarti.
  3. Sciolga lo zucchero in una padella adatta al forno fino a ottenere un caramello biondo e incorpori il burro.
  4. Disporre gli spicchi di mela ben stretti nel caramello e lasciarli cuocere dolcemente per 10 minuti.
  5. Stenda la pasta sfoglia sopra, ripieghi i bordi e cuocia per 25-30 minuti finché la pasta è dorata.
  6. Lasci riposare 5 minuti, capovolga la torta su un piatto e la serva tiepida con crème fraîche.

Da servire 4 cl a persona

  • 1 bottiglia di Coquerel VSOP

Le quantità sono indicative per la cucina di casa; sale, pepe e olio per friggere non sono sempre indicati.

Tutti i consigliUn consiglio con ogni bottiglia di calvados

Foto’s: Parelhoen met druiven en spek: adactio, CC BY 2.0 · Brie de Meaux: Thesupermat, CC BY-SA 4.0 · Tarte tatin: meshmar2, CC BY 2.0

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