Aus dem Regal
Alles, was wir von Sylvius haben
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Ein London Dry aus der Jenever-Stadt
London Dry ist ein Stil, keine Herkunft. Er bedeutet: kein nachträglicher Zucker, der ganze Geschmack stammt aus der Destillation, und es werden nur natürliche Zutaten verwendet. Dass dieser in Schiedam hergestellt wird, ist also kein Widerspruch: Es ist die Stadt, aus der das Handwerk stammt.
Onder de Boompjes macht ungewöhnlich viel selbst: Das Haus brennt seinen eigenen Malzwein, statt ihn einzukaufen, schält die Orangen von Hand und mahlt die Kräuter vor Ort.
Die Flasche, die wir vorrätig haben
Onder de Boompjes, Schiedam
- Das Haus in Kürze
- 1658Das Anfangsjahr, das die Brennerei führt.
- SchiedamDie Genever-Stadt an der Nieuwe Maas.
- 3xSo oft wird die Maische destilliert.
- 4 TageEinweichzeit der Kräuter.
Die Brennerei Onder de Boompjes gibt 1658 als Gründungsjahr an und bezeichnet sich damit als älteste unabhängige Brennerei der Niederlande. Sie brennt auch für andere Marken; von Juniper Bird, Gastro und Van Linschoten führen wir ebenfalls Flaschen, die von dort stammen.
Die Arbeitsweise bei Sylvius: Die Kräuter weichen vier Tage in neutralem Getreidealkohol ein und kommen danach einmal in die Brennblase. Der Malzwein, den das Haus selbst herstellt, wird dreimal destilliert.
Der Gin ist nach Franciscus Sylvius benannt, dem Leidener Arzt des siebzehnten Jahrhunderts, dem die Erfindung des Genevers oft zugeschrieben wird. Historiker setzen dahinter Fragezeichen (Wacholderdestillat gab es schon vor seiner Zeit), doch der Name ist geblieben.
Ein Haus, das seinen eigenen Malzwein brennt, statt ihn zuzukaufen.
Wozu diese Flasche passt
Mit 45 Prozent und klassischem Aufbau ist dies ein Gin, der in einem Martini oder einem trockenen Gin Tonic gut funktioniert, ohne dass ein Aroma darüberliegt.
Anis und Zimt sind die Gewürze, die am deutlichsten hervortreten; sie verlangen nach einem neutralen Tonic.
Rufen Sie 0570 541 278 an oder kommen Sie an der Brink 2 in Bathmen vorbei, wenn Sie sich beraten lassen möchten.
Häufig gestellte Fragen zu Sylvius
Welches Sylvius hat ’t Bockje vorrätig?
Der Sylvius Gin, 45 Prozent, in einer Flasche mit 70 Zentiliter.
Wer stellt Sylvius her?
Die Destillerie Onder de Boompjes in Schiedam, die 1658 als Gründungsjahr angibt.
Nach wem ist der Gin benannt?
Nach Franciscus Sylvius, einem Leidener Arzt des 17. Jahrhunderts, dem die Erfindung des Genevers oft zugeschrieben wird. Historiker bestreiten das.
Wie wird er hergestellt?
Die Botanicals ziehen vier Tage in neutralem Getreidealkohol und werden anschließend einmal destilliert. Die Orangen werden von Hand geschält.
Kann ein London Dry aus Schiedam kommen?
Ja. London Dry ist ein Stil und keine Herkunftsangabe: kein nachträglich zugesetzter Zucker, der gesamte Geschmack stammt aus der Destillation.
Kann ich diese Flasche in Bathmen abholen?
Ja. Online bestellen oder an der Brink 2 abholen geht immer, oder kommen Sie einfach vorbei.
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Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
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