Biergläser

Die bekanntesten Formen sind das Fluitje, das Vaasje, die Tulpe, der Kelch, das Weizenglas und das Pint, und jede Form gehört traditionell zu einer anderen Biersorte.

• Fluitje und Vaasje: In den Niederlanden heißt ein Glas von etwa 20 cl Fluitje (auch Buisje oder Pijpje) und ein Glas von etwa 25 cl Vaasje. Pilsgläser sind hoch und laufen konisch zu; sie zeigen Farbe und Kohlensäure, und die breitere Oberseite unterstützt die Schaumkrone.
• Tulpe: ein bauchiger Körper mit einem nach außen gebogenen Rand, der den Schaum hält. Gedacht für aromatische Biere wie Barley Wine und starke IPA.
• Kelch oder Pokal: ein großes Stielglas mit weiter Schale, für schwere belgische Biere und Bockbier. Ein Goblet hat dicke Wände, ein Kelch (Chalice) dünne; manche haben eine Ätzung im Boden für einen gleichmäßigen Perlenstrom.
• Weizenglas: unten schmal und oben breiter, meist 50 cl, mit Platz für den dicken Schaum von Weizenbier.
• Pint: Im Vereinigten Königreich ist die Imperial Pint gesetzlich das Maß für gezapftes Bier. Das Nonic hat eine Wölbung unter dem Rand, die das Glas griffiger macht und den Rand vor Absplittern schützt.

Brauereien liefern ein eigenes Glas, weil die Form mitbestimmt, wie ein Bier wahrgenommen wird, und weil das Glas das Bier am Tisch erkennbar macht. Vor allem schwerere Biere und Flaschenbiere werden in Belgien oft in einem eigens entworfenen, auffällig bedruckten Glas ausgeschenkt. Laut der Brewers Association fängt eine breite Schale den Duft auf, lenkt eine verengte Öffnung Schaum und Duft zur Nase, stützt ein nach außen gebogener Rand die Schaumkrone und hält ein Stiel die Wärme der Hand fern. Brauereien arbeiten deshalb manchmal mit einem Glashersteller an einem Glas für nur einen Bierstil, etwa einem Stoutglas oder einem Glas für IPA. Andere Brauer ätzen den Boden ihres Glases, damit Bläschen und Aroma aufsteigen können. In Flandern ist die Biergläserkultur als immaterielles Erbe angemeldet, mit dem Hinweis, dass eine Brauerei manchmal monatelang an dem Glas arbeitet, das zu einem einzigen Bier passt.

Ein Bierglas muss bierrein sein: frei von Resten getrockneten Biers, Reinigungsmittel, Fett oder Öl, denn diese Rückstände lassen den Schaum zusammenfallen. Das Cicerone-Programm rät, Biergläser nicht zusammen mit dem normalen Geschirr zu spülen und schon gar nicht mit Gläsern, aus denen Milch oder Sahne getrunken wurde, weil Fett die Schaumbildung hemmt. Gewöhnliches Spülmittel und eine gewöhnliche Spülmaschine hinterlassen laut Cicerone Rückstände, die den Schaum zerstören. Verwenden Sie einen Glasreiniger ohne Mineralölbasis, eine eigene Bürste oder einen eigenen Schwamm, spülen Sie mit kaltem, sauberem Wasser nach und lassen Sie das Glas an der Luft trocknen. Ein sauberes Glas erkennen Sie daran, dass Wasser als gleichmäßiger Film an der Innenseite abläuft. Bläschen, die an der Wand haften bleiben, deuten auf Schmutz hin; Schaumringe, die beim Trinken zurückbleiben, zeigen dagegen ein sauberes Glas an. Bei Weizenbier aus der Flasche wird das Glas oft nass serviert, weil das zu viel Schaum begrenzt.

Im Geschäft an der Brink stehen 63 Biergläser, von Brauereigläsern bis zu Gläsern mit Fuß. Sie finden Gläser von Grolsch, Hertog Jan, Pohjala, Wentersch, Chimay, Erdinger, Klootzakske, Maisel's, Palm, ’t Zwarte Schoap, Abdij La Cambre und Averbode. Die Gläser stammen aus den Niederlanden, Belgien, Deutschland, Estland, Japan, Irland und Italien. Ein paar Beispiele: das Asahi Super Dry Bierglas 25 cl, das Bacchus Kriek / Oud Bruin half pint glas, das ’t Zwarte Schoap Bierglas op Voet, die Averbode Abdij Bokaal in 0.33 und 0.5 L, das Benediktiner Weissbier Glas, die Chimay bierbokaal Gourmet, das Chimay Grand Reserve Degustation Glas 25cl und das Brouwerij ’t IJ bierglas 30cl. Suchen Sie das Glas zu einem bestimmten Bier, oder schwanken Sie zwischen Tulpe und Pokal? Rufen Sie 0570 541 278 an oder kommen Sie vorbei: Brink 2 in Bathmen.

Das Geschäft befindet sich an der Brink 2 in Bathmen. Geöffnet dienstags bis freitags von 09.00 bis 18.00 Uhr und samstags von 09.00 bis 17.00 Uhr. Für eine Beratung rufen Sie 0570 541 278 an oder schreiben Sie an info@bockje.nl.