Verres à bière

Les formes les plus connues sont le fluitje, le vaasje, la tulipe, le calice, le verre à bière de blé et la pinte, et chaque forme va traditionnellement avec un autre type de bière.

• Fluitje et vaasje : aux Pays-Bas, un verre d’environ 20 cl s’appelle un fluitje (aussi buisje ou pijpje) et un verre d’environ 25 cl un vaasje. Les verres à pils sont hauts et effilés ; ils montrent la couleur et les bulles, et le haut plus large aide la collerette de mousse.
• Tulipe : une panse bombée avec un bord qui s’évase vers l’extérieur, ce qui retient la mousse. Conçue pour les bières aromatiques comme le barley wine et les IPA corsées.
• Calice ou coupe : un grand verre à pied à large vasque, pour les bières belges fortes et la bière bock. Un goblet a des parois épaisses, un calice (chalice) des parois fines ; certains ont une gravure au fond pour un flux régulier de bulles.
• Verre à bière de blé : étroit en bas et plus large en haut, généralement de 50 cl, avec de la place pour la mousse épaisse de la bière de blé.
• Pinte : au Royaume-Uni, la pinte impériale est légalement la mesure de la bière pression. Le nonic a un renflement sous le bord, qui rend le verre plus facile à saisir et protège le bord contre les éclats.

Les brasseurs fournissent leur propre verre parce que la forme contribue à déterminer la façon dont une bière est perçue, et parce que le verre rend la bière reconnaissable à table. En Belgique, surtout les bières plus fortes et les bières en bouteille sont souvent servies dans un verre spécialement conçu, orné d'une impression bien visible. Selon la Brewers Association, un large bol capte l'odeur, une ouverture resserrée dirige la mousse et les arômes vers le nez, un bord évasé soutient la collerette de mousse et un pied tient la chaleur de la main à distance. Les brasseries collaborent donc parfois avec un verrier pour concevoir un verre destiné à un seul style de bière, comme un verre à stout ou un verre pour IPA. D'autres brasseurs gravent le fond de leur verre pour faire monter les bulles et les arômes. En Flandre, la culture du verre à bière a été proposée comme patrimoine immatériel, avec la précision qu'une brasserie travaille parfois des mois sur le verre qui convient à une seule bière.

Un verre à bière doit être propre pour la bière : exempt de résidus de bière séchée, de produit de nettoyage, de graisse ou d’huile, car ces résidus font retomber la mousse. Le programme Cicerone déconseille de laver les verres à bière avec la vaisselle ordinaire, et surtout avec des verres ayant contenu du lait ou de la crème, car la graisse empêche la formation de mousse. Selon Cicerone, le liquide vaisselle ordinaire et un lave-vaisselle ordinaire laissent des résidus qui cassent la mousse. Utilisez un nettoyant pour verres sans base pétrolière, une brosse ou une éponge à part, rincez à l’eau froide et propre et laissez le verre sécher à l’air. Un verre propre se reconnaît à l’eau qui s’écoule en une pellicule uniforme sur la paroi intérieure. Les bulles qui restent collées à la paroi indiquent de la saleté ; les anneaux de mousse qui restent pendant que vous buvez indiquent au contraire un verre propre. Pour une bière de blé en bouteille, le verre est souvent servi mouillé, car cela limite l’excès de mousse.

Dans la boutique au Brink, vous trouverez 63 verres à bière, des verres de brasserie aux verres à pied. Il y a des verres de Grolsch, Hertog Jan, Pohjala, Wentersch, Chimay, Erdinger, Klootzakske, Maisel's, Palm, ’t Zwarte Schoap, Abdij La Cambre et Averbode. Les verres viennent des Pays-Bas, de Belgique, d'Allemagne, d'Estonie, du Japon, d'Irlande et d'Italie. Quelques exemples : l'Asahi Super Dry Bierglas 25 cl, le Bacchus Kriek / Oud Bruin half pint glas, le ’t Zwarte Schoap Bierglas op Voet, l'Averbode Abdij Bokaal en 0.33 et 0.5 L, le Benediktiner Weissbier Glas, le Chimay bierbokaal Gourmet, le Chimay Grand Reserve Degustation Glas 25cl et le Brouwerij ’t IJ bierglas 30cl. Vous cherchez le verre d'une bière en particulier, ou vous hésitez entre une tulipe et un calice ? Appelez le 0570 541 278 ou passez nous voir au Brink 2 à Bathmen.

Le magasin se trouve au Brink 2 à Bathmen. Ouvert du mardi au vendredi de 09.00 à 18.00 et le samedi de 09.00 à 17.00. Pour un conseil, appelez le 0570 541 278 ou écrivez à info@bockje.nl.