Maracujalikör

Passionsfruchtlikör ist eine Spirituose, die gemäß Verordnung (EU) 2019/787 unter die Kategorie Likör fällt. Dafür gelten zwei feste Untergrenzen: mindestens 15 Prozent Alkohol und mindestens 100 Gramm Süßungsmittel pro Liter, berechnet als Invertzucker. Der Geschmack stammt von der Passionsfrucht, als Saft, Aroma oder beides.

Die Verordnung kennt auch die Kategorie Crème de, gefolgt von einem Fruchtnamen. Diese verlangt mindestens 250 Gramm Zucker pro Liter. Ein Sahnelikör ist etwas anderes: Das Gesetz erlaubt, dass ein Getränk einen zusammengesetzten Namen mit dem Wort Likör oder Cream trägt, solange es die Anforderungen an Likör erfüllt. Eine Passionsfrucht-Cream ist also rechtlich schlicht ein Likör.

Die Passionsfrucht, Passiflora edulis, kommt natürlich in Südamerika vor. Laut der Pflanzendatenbank der Royal Botanic Gardens, Kew, reicht das ursprüngliche Verbreitungsgebiet von Brasilien bis in den Nordosten Argentiniens, einschließlich Paraguay.

Botanisch ist sie eine Liane: eine Kletterpflanze, die vor allem im feuchten tropischen Klima wächst. Die Pflanze gehört zur Familie der Passionsblumengewächse, den Passifloraceae. Heutzutage wird die Frucht auch weit außerhalb Südamerikas angebaut. Für Likör wird meist Saft oder Saftkonzentrat verwendet; bei Passoã handelt es sich laut Zutatenliste um Passionsfruchtsaft aus Brasilien.

Passoã ist ein Passionsfruchtlikör, der 1986 auf den Markt kam. Die Marke gehört Lucas Bols und feierte 2026 ihren vierzigsten Geburtstag mit einem neuen Flaschendesign.

Auf der Zutatenliste stehen unter anderem Wasser, Alkohol, Zucker und rückverdünnter Passionsfruchtsaft aus Brasilien. Der Alkoholgehalt unterscheidet sich je nach Markt; der Hersteller selbst spricht von einem Likör mit niedrigem Alkoholgehalt. Der Hersteller empfiehlt außerdem, Passoã mit Tonic zu mischen, als leichten Longdrink. Wer wissen möchte, welcher Prozentsatz auf einer bestimmten Flasche steht, schaut aufs Etikett.

Der bekannteste Cocktail mit Passionsfruchtlikör ist der Pornstar Martini. Laut Difford's Guide erfand Barmann Douglas Ankrah den Drink 2002 im The Townhouse in Knightsbridge, London. Er hieß zunächst Maverick Martini, nach einem Nachtclub in Kapstadt.

Im Rezept von Difford's Guide stecken Vanillewodka, Passionsfruchtlikör, Vanillesirup, frischer Limettensaft und frische Passionsfrucht. Dazu kommt ein kleines Glas Schaumwein, das separat serviert wird. Passoã bezeichnet sich selbst als die ursprüngliche Wahl für diesen Cocktail.

Außerdem wird Passionsfruchtlikör mit Tonic oder Sprudelwasser gemischt. Wer keinen Cocktail mixen möchte, kann einen fertigen Spritz oder ein Cocktailpaket wählen.

Von Passoã gibt es den klassischen Likör und ein Cocktailpaket für den Pornstar Martini. Daneben stehen der Passionfruit Likeur von Ghino, Excellent Cocktail Passie und Sourz Passion Fruit.

Wer einen Sahnelikör sucht, findet Berentzen Passionfruit Cream aus Deutschland. Von Jongens van Oud West, einem kleinen Likörhersteller aus Oosterhout, gibt es einen Maracujalikör und den Passie Spritz, einen fertig gemischten Spritz. Die meisten Flaschen stammen aus den Niederlanden, der Rest aus Frankreich, Deutschland und England.

Schwanken Sie zwischen einem klaren Likör, einem Sahnelikör oder einem Cocktailpaket, rufen Sie das Geschäft an oder kommen Sie am Brink 2 in Bathmen vorbei.

Das Geschäft befindet sich an der Brink 2 in Bathmen. Geöffnet dienstags bis freitags von 09.00 bis 18.00 Uhr und samstags von 09.00 bis 17.00 Uhr. Für eine Beratung rufen Sie 0570 541 278 an oder schreiben Sie an info@bockje.nl.