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Chili con Carne mit Guinness Original Extra Stout

Rinderhack mit Paprika, Bohnen, Kreuzkümmel und einem Stück dunkler Schokolade, eine Stunde sanft eingekocht. Dazu ein trockener Stout mit gerösteter Gerste.

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Flasche Guinness Original Extra Stout, Bier

Aus dem Regal

Die Flasche

Guinness Original Extra Stout stammt von Guinness aus Irland und ist ein Stout mit 5 Volumenprozent. Die Flasche enthält 33 Zentiliter. Ein Stout wird mit gerösteter Gerste gebraut: Das ergibt die schwarze Farbe und Noten, die an Kaffee und dunkle Schokolade erinnern, mit trockenem, leicht bitterem Abgang.

Guinness Original Extra Stout

Die Kombination

Warum das zusammenpasst

Im Topf sind ein Stück dunkle Schokolade und ein Löffel geräuchertes Paprikapulver; im Glas sind geröstete Gerste und ein bitterer Abgang. Die beiden suchen einander: Die Röstnote des Malzes läuft gleich mit der Schokolade und der rauchigen Süße des Paprikas. Der trockene Abgang sorgt außerdem dafür, dass das Fett des Hackfleischs und die saure Sahne nicht hängen bleiben.

Am Tisch

Das Gericht

  • Vorher 4 Personen
  • Fertig in 1 Stunde und 20 Minuten
  • Art Hauptgericht

Was Sie brauchen

  • 800 Gramm Rinderhackfleisch
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 rote Paprika, gewürfelt
  • 800 Gramm Tomatenwürfel aus der Dose
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 800 Gramm Kidneybohnen aus der Dose, abgetropft
  • 2 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
  • 2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 30 Gramm dunkle Schokolade
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 300 Gramm Reis
  • 200 Milliliter saure Sahne
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

So gelingt es

  1. Erhitzen Sie das Öl in einem Bratentopf und dünsten Sie die Zwiebel 5 Minuten, geben Sie den Knoblauch und die Paprika hinzu und braten Sie sie weitere 5 Minuten mit.
  2. Geben Sie das Hackfleisch dazu und braten Sie es bei starker Hitze krümelig und braun an.
  3. Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chilipulver unterrühren und alles 2 Minuten mitbraten.
  4. Geben Sie die Tomatenwürfel dazu, füllen Sie die Dose mit Wasser und gießen Sie auch das dazu.
  5. Lassen Sie das Chili 45 Minuten sanft köcheln, den Deckel schräg auf den Topf gelegt.
  6. Die Bohnen unterheben und alles noch 10 Minuten durchwärmen lassen.
  7. Die Schokolade unterrühren, bis sie geschmolzen ist, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Kochen Sie inzwischen den Reis gemäß der Packungsanleitung und reichen Sie die saure Sahne separat dazu.

Im Glas

Ausschenken

Schenken Sie bei 9 bis 11 Grad in ein gerades Glas oder ein Tulpenglas ein. Ein Stout direkt aus dem Kühlschrank gibt seine gerösteten Noten nicht frei; lassen Sie die Flasche nach dem Öffnen ein paar Minuten stehen.

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