Wozu Eau de Vie passt
Eau de Vie ist destilliertes Obst ohne Holzreifung: Birne, Kirsche, Himbeere, Mirabelle oder Pflaume. Klar im Glas, und die Frucht steckt im Duft, nicht im Geschmack.
Letzteres überrascht die meisten Menschen. Sie riechen reife Birne und erwarten Süße, und was folgt, ist knochentrocken. Gerade dieser Unterschied macht ihn nach einem schweren Dessert so brauchbar.
Da kein Holz im Spiel ist, gibt es nichts, was die Frucht verdeckt. Einen schlechten Brand schmecken Sie sofort; ein guter riecht nach der Frucht, als würden Sie sie aufschneiden.
So wird er serviert
- Glas
- Ein schmales Tulpenglas.
- Temperatur
- Kühl, um die zehn Grad. Eiskalt verschwindet der Duft, und der Duft ist der ganze Sinn.
- Pur oder gemixt
- Pur, in einem kleinen Glas, nach dem Essen.
Wozu es passt
- Apfelkuchen
- Kirschkuchen
- frisches Obst
- Schokolade
- Hartkäse
- Espresso
Das gilt für die Sorte als Ganzes. Was eine einzelne Flasche tut, steht auf der Seite dieser Flasche.
Zu jeder Flasche Eau de Vie und Obstler eine eigene Empfehlung
Auf der Seite jeder Flasche Eau de Vie und Obstler aus dem Geschäft steht eine eigene Empfehlung: etwas zum Essen oder zum Aperitif, ein Käse und etwas für danach, mit Einkaufsliste und Zubereitung.