Waar eau de vie bij past
Eau de vie is gestookt fruit zonder houtrijping: peer, kers, framboos, mirabel of pruim. Helder in het glas, en het fruit zit in de geur, niet in de smaak.
Dat laatste verrast de meeste mensen. U ruikt rijpe peer en verwacht zoet, en wat volgt is kurkdroog. Juist dat verschil maakt hem bruikbaar na een zwaar nagerecht.
Omdat er geen hout aan te pas komt, is er niets wat het fruit maskeert. Een slechte stook proeft u meteen; een goede ruikt naar de vrucht alsof u hem doorsnijdt.
Zo schenkt u het
- Glas
- Een smal tulpglas.
- Temperatuur
- Koel, rond tien graden. Ijskoud verdwijnt de geur die het hele punt is.
- Puur of gemengd
- Puur, in een klein glas, na het eten.
Waar het bij past
- appeltaart
- kersentaart
- vers fruit
- chocolade
- harde kaas
- espresso
Dit geldt voor de soort als geheel. Wat een losse fles doet, staat op de bladzijde van die fles.
Alle 30 eau de vie in het schapAlle aanbevelingen van ’t Bockje
Bij elke fles eau de vie en obstler een eigen aanbeveling
Op de pagina van elke fles eau de vie en obstler uit de winkel staat een eigen aanbeveling: iets bij het eten of de borrel, een kaas en iets voor erna, met de boodschappen en de bereiding.