Empfehlungen · Bier und Speisen

Gebratene Nudeln mit Brewdog Punk AF

Eiernudeln mit Hähnchen, Paprika und Sojasprossen, bei starker Hitze im Wok mit Sojasauce und Sambal geschwenkt. Dazu ein alkoholfreies Bier.

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Flasche Brewdog Punk AF Alcoholvrij bier, Bier

Aus dem Regal

Die Flasche

Brewdog Punk AF kommt von Brewdog aus England und ist ein alkoholfreies Bier mit 0,5 Volumenprozent. Die Flasche enthält 33 Zentiliter. Was einem alkoholfreien Bier fehlt, ist das Gewicht, das Alkohol gibt; was bleibt, sind Malz, Hopfen und Kohlensäure, und diese drei bestimmen hier den Geschmack.

Brewdog Punk AF Alcoholvrij bier

Die Kombination

Warum das zusammenpasst

Alkohol verstärkt die Schärfe von Sambal sogar; bei scharfem Essen ist ein alkoholfreies Bier deshalb kein Zugeständnis, sondern ein Vorteil. Die Kohlensäure spült das Öl aus dem Wok weg, die Hopfenbitterkeit setzt sich vom Süß der Ketjap ab, und das Malz hält das Ganze zusammen, ohne dass etwas Schweres im Glas steht.

Am Tisch

Das Gericht

  • Vorher 4 Personen
  • Fertig in 30 Minuten
  • Art Hauptgericht

Was Sie brauchen

  • 400 Gramm Eiernudeln
  • 600 Gramm Hähnchenbrust, in Streifen
  • 2 rote Paprika, in Streifen
  • 200 Gramm Sojasprossen
  • 3 Frühlingszwiebeln, in Ringen
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
  • 4 Esslöffel Sojasauce
  • 2 Esslöffel Ketjap Manis
  • 1 Teelöffel Sambal
  • 3 Esslöffel Sonnenblumenöl
  • 1 Limette

So gelingt es

  1. Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung, spülen Sie sie kalt ab und lassen Sie sie gut abtropfen.
  2. Sojasauce, Ketjap, Sambal und den Saft der Limette in einer kleinen Schüssel verrühren.
  3. Erhitzen Sie einen Wok oder eine große Pfanne, bis er fast raucht, und geben Sie einen Esslöffel Öl hinein.
  4. Das Hähnchen in zwei Portionen je 3 Minuten braten, bis es braun ist. Aus der Pfanne nehmen.
  5. Das restliche Öl in die Pfanne geben und den Knoblauch und den Ingwer 30 Sekunden anbraten.
  6. Die Paprika hinzufügen und 2 Minuten anbraten; sie darf bissfest bleiben.
  7. Geben Sie die Nudeln, das Hähnchen und die Sojasprossen dazu und wenden Sie alles gut.
  8. Gießen Sie die Saucenmischung darüber, schwenken Sie alles noch eine Minute durch und streuen Sie die Frühlingszwiebel darüber.

Im Glas

Ausschenken

Bei 5 bis 7 Grad in einem geraden Glas servieren. Alkoholfreies Bier trinkt man am besten kalt und jung; die Flasche nicht lange offen stehen lassen, denn die Kohlensäure ist hier die halbe Arbeit.

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