Empfehlungen · Bier und Speisen
Nachos aus dem Ofen mit Brouwerij Chamaven Grijp IPA
Tortillachips unter einer Schicht geschmolzenem Cheddar, mit Bohnen, Jalapeño und frischer Salsa. Dazu ein IPA, das mit fünf Prozent leicht genug bleibt, um ein zweites einzuschenken.
Aus dem Regal
Die Flasche
Brouwerij Chamaven Grijp IPA stammt von der Brouwerij Chamaven aus den Niederlanden und ist ein IPA mit 5 Volumenprozent. Die Flasche enthält 33 Zentiliter. Dieses IPA bleibt leicht im Alkohol, behält aber die Merkmale des Stils: eine deutliche Hopfenbittere und einen Duft, der in Richtung Zitrus geht.
Die Kombination
Warum das zusammenpasst
Geschmolzener Cheddar klebt am Gaumen und die Jalapeño brennt nach. Die Kohlensäure und die Hopfenbittere eines IPA nehmen diese Käseschicht weg, und da dieses Bier bei fünf Prozent bleibt, treibt der Alkohol die Schärfe des Pfeffers nicht weiter hoch. Der Zitruston des Hopfens knüpft an die Limette in der Salsa an.
Am Tisch
Das Gericht
- Vorher 4 Personen
- Fertig in 30 Minuten
- Sorte Aperitif-Häppchen
Was Sie brauchen
- 300 Gramm Tortillachips
- 250 Gramm geriebener Cheddar
- 400 Gramm Kidneybohnen aus der Dose, abgetropft
- 2 Jalapeños, in Ringen
- 4 Tomaten, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 Limetten
- 1 Bund Koriander, grob geschnitten
- 200 Milliliter saure Sahne
- 1 Avocado
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
So gelingt es
- Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor.
- Vermengen Sie die Tomate mit der Hälfte der roten Zwiebel, dem Saft einer Limette, der Hälfte des Korianders, Salz und Pfeffer zu einer Salsa. Lassen Sie sie kurz ziehen.
- Verteilen Sie die Hälfte der Chips auf einer Auflaufform oder einem Backblech.
- Verteilen Sie die Hälfte der Bohnen, die Hälfte der Jalapeño und die Hälfte des Cheddars darüber.
- Legen Sie die restlichen Chips obenauf und wiederholen Sie das mit den restlichen Bohnen, der Jalapeño und dem Käse.
- Backen Sie alles 10 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist und an den Rändern Farbe annimmt.
- Die Avocado in Würfel schneiden und mit dem Saft der zweiten Limette mischen.
- Geben Sie die Salsa, die Avocado, die saure Sahne und den Rest der Zwiebel und des Korianders auf die warmen Chips und stellen Sie die Schale sofort auf den Tisch.
Im Glas
Ausschenken
Bei 6 bis 8 Grad in ein Tulpenglas einschenken. Zu salzigen und pikanten Speisen schmeckt dieses Bier am besten mit kleiner Schaumkrone und in einem Glas, das Sie öfter nachschenken, sobald es halb voll ist.
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