Recomendaciones · Cerveza y maridaje
Nachos al horno con Brouwerij Chamaven Grijp IPA
Nachos de tortilla bajo una capa de cheddar fundido, con judías, jalapeño y salsa fresca. Al lado, una IPA que con cinco por ciento se mantiene lo bastante ligera como para servir una segunda.
De la estantería
La botella
Brouwerij Chamaven Grijp IPA procede de Brouwerij Chamaven, en los Países Bajos, y es una IPA de 5 por ciento de volumen. La botella contiene 33 centilitros. Esta IPA se mantiene ligera en alcohol pero conserva las características del estilo: un claro amargor de lúpulo y un aroma que tira a cítrico.
La combinación
Por qué combinan
El cheddar fundido se pega al paladar y el jalapeño sigue picando. El gas carbónico y el amargor del lúpulo de una IPA eliminan esa capa de queso, y como esta cerveza se queda en cinco por ciento, el alcohol no intensifica más el picante del chile. El matiz cítrico del lúpulo conecta con la lima de la salsa.
En la mesa
El plato
- Antes 4 personas
- Listo en 30 minutos
- Tipo aperitivo
Lo que necesita
- 300 gramos de chips de tortilla
- 250 gramos de cheddar rallado
- 400 gramos de alubias rojas en lata, escurridas
- 2 jalapeños, en aros
- 4 tomates, en dados
- 1 cebolla roja, finamente picada
- 2 limas
- 1 manojo de cilantro, picado grueso
- 200 mililitros de nata agria
- 1 aguacate
- sal y pimienta negra recién molida
Cómo prepararlo
- Precaliente el horno a 200 grados.
- Mezcle el tomate con la mitad de la cebolla roja, el zumo de una lima, la mitad del cilantro, sal y pimienta hasta formar una salsa. Déjela reposar un momento.
- Extienda la mitad de las patatas fritas en una fuente de horno o una bandeja de horno.
- Reparta por encima la mitad de las judías, la mitad del jalapeño y la mitad del cheddar.
- Coloque el resto de los chips encima y repita con el resto de las alubias, el jalapeño y el queso.
- Hornee todo 10 minutos, hasta que el queso se haya fundido y se dore en los bordes.
- Corte el aguacate en dados y mezcle con el zumo de la segunda lima.
- Reparta la salsa, el aguacate, la nata agria y el resto de la cebolla y del cilantro sobre las patatas fritas calientes y ponga la fuente enseguida en la mesa.
En la copa
Servir
Sirva entre 6 y 8 grados en una copa de tulipa. Con comidas saladas y picantes, esta cerveza resulta más agradable con poca espuma y en un vaso que usted rellena con más frecuencia cuando está medio lleno.
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