Consigli · Birra e abbinamenti
Nachos al forno con Brouwerij Chamaven Grijp IPA
Tortilla chips sotto uno strato di cheddar fuso, con fagioli, jalapeño e salsa fresca. Accanto, una IPA che al cinque per cento resta abbastanza leggera da versarne una seconda.
Dallo scaffale
La bottiglia
Brouwerij Chamaven Grijp IPA proviene da Brouwerij Chamaven, nei Paesi Bassi, ed è una IPA da 5 percento in volume. La bottiglia contiene 33 centilitri. Questa IPA resta leggera di alcol ma mantiene le caratteristiche dello stile: un chiaro amaro di luppolo e un profumo che tende all'agrumato.
L'abbinamento
Perché stanno bene insieme
Il cheddar fuso si attacca al palato e il jalapeño continua a bruciare. L'anidride carbonica e l'amaro del luppolo di una IPA eliminano quello strato di formaggio, e poiché questa birra resta al cinque per cento, l'alcol non accentua ulteriormente il piccante del peperoncino. La nota di agrumi del luppolo si collega al lime della salsa.
A tavola
Il piatto
- Prima 4 persone
- Pronto in 30 minuti
- Tipo stuzzichino per l'aperitivo
Cosa serve
- 300 grammi di tortilla chips
- 250 grammi di cheddar grattugiato
- 400 grammi di fagioli rossi in scatola, scolati
- 2 peperoncini jalapeño, ad anelli
- 4 pomodori, a cubetti
- 1 cipolla rossa, tritata finemente
- 2 lime
- 1 mazzetto di coriandolo, tritato grossolanamente
- 200 millilitri di panna acida
- 1 avocado
- sale e pepe nero macinato fresco
Come prepararlo
- Preriscaldi il forno a 200 gradi.
- Mescoli il pomodoro con metà della cipolla rossa, il succo di un lime, metà del coriandolo, sale e pepe fino a ottenere una salsa. La lasci riposare un momento.
- Distribuisca metà delle patatine in una pirofila o su una teglia.
- Distribuisca sopra metà dei fagioli, metà del jalapeño e metà del cheddar.
- Metta il resto delle chips sopra e ripeta con il resto dei fagioli, il jalapeño e il formaggio.
- Cuocia tutto per 10 minuti, finché il formaggio non si è sciolto e prende colore ai bordi.
- Tagli l'avocado a cubetti e lo mescoli con il succo del secondo lime.
- Distribuisca la salsa, l'avocado, la panna acida e il resto della cipolla e del coriandolo sulle chips calde e porti subito il piatto in tavola.
Nel bicchiere
Servizio
Serva tra i 6 e gli 8 gradi in un bicchiere a tulipano. Con cibi salati e piccanti questa birra è più piacevole con poca schiuma e in un bicchiere che Lei rabbocca più spesso quando è mezzo pieno.
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