Empfehlungen · Bier und Speisen

Thailändisches grünes Curry mit Lowlander 0.00% Wit

Ein grünes Curry mit Hähnchen, Kokosmilch und Basilikum. Zu scharfem Essen ist ein alkoholfreies Witbier kein Zugeständnis, sondern die bessere Wahl.

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Flasche Lowlander 0.00% Wit, Bier

Aus dem Regal

Die Flasche

Lowlander 0.00% Wit stammt von Lowlander aus den Niederlanden und enthält keinen Alkohol. Es ist als Witbier gebraut, mit Weizen, Koriander und Zitrusschale: leicht trüb, wenig Bitterkeit und kräftige Kohlensäure. Sie schmecken Zitrus und eine sanfte Würze.

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Die Kombination

Warum das zusammenpasst

Alkohol verstärkt die brennende Wirkung von Chilischoten: Je höher der Alkoholgehalt, desto heftiger kehrt die Schärfe zurück. Ein alkoholfreies Bier tut das nicht. Was darin steckt (Kohlensäure und eine leichte Süße aus dem Malz), spült die kokosfette Sauce von der Zunge und mildert die Schärfe. Die Zitrusschale im Bier geht mit der Limette im Curry mit.

Am Tisch

Das Gericht

  • Vorher 4 Personen
  • Fertig in 30 Minuten
  • Art Hauptgericht

Was Sie brauchen

  • 600 g Hähnchenschenkelfilet, in Streifen
  • 3 EL grüne Currypaste
  • 400 ml Kokosmilch
  • 200 ml Hühnerbrühe
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 200 g Haricots verts, halbiert
  • 1 rote Paprika, in Streifen
  • 1 Zucchini, in Halbmonden
  • 2 TL Fischsauce
  • 1 TL Palmzucker oder heller brauner Zucker
  • 1 Limette, Saft und Schale
  • 1 Handvoll Thai-Basilikum oder normales Basilikum
  • 300 g Jasminreis

So gelingt es

  1. Kochen Sie den Reis nach der Anleitung auf der Verpackung.
  2. Das Öl in einem Wok oder einer Snackpfanne erhitzen und die Currypaste 1 Minute braten, bis sie duftet.
  3. Geben Sie die Hälfte der Kokosmilch hinzu und lassen Sie sie 3 Minuten köcheln, bis sich das Öl absetzt.
  4. Das Hähnchen dazugeben und rühren, bis alle Streifen rundum weiß sind.
  5. Die restliche Kokosmilch und die Brühe dazugießen und zum Kochen bringen.
  6. Geben Sie die grünen Bohnen hinzu und lassen Sie sie 4 Minuten kochen. Geben Sie danach die Paprika und die Zucchini dazu und kochen Sie weitere 4 Minuten.
  7. Mit Fischsauce, Zucker, Limettensaft und Limettenabrieb abschmecken.
  8. Rühren Sie das Basilikum kurz vor dem Servieren unter und reichen Sie den Reis dazu.

Im Glas

Ausschenken

Bei 5 bis 7 Grad in ein weites Glas einschenken. Mit einem kräftigen Bogen einschenken, sodass eine Schaumkrone von zwei Fingern entsteht: Bei einem alkoholfreien Bier fällt der Schaum schneller zusammen, und diese Krone hält den Duft über dem Glas.

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