Empfehlungen von ’t Bockje
Wozu Wermut passt
Vermouth ist Wein, in den Kräuter eingelegt wurden und dem etwas Alkohol zugesetzt wird, mit Wermutkraut als festem Aroma. Das macht ihn leicht bitter, auch wenn er süß ist.
Trockener Wermut ist hell und straff und gehört in den Martini. Roter Wermut ist süßer und würziger und bildet die Basis von Negroni und Americano.
Wermut ist Wein und verhält sich auch so: Einmal geöffnet, gehört er in den Kühlschrank und ist innerhalb weniger Wochen am besten.
So wird er serviert
- Glas
- Ein Weinglas oder ein Tumbler mit Eis und einem Streifen Orangenschale.
- Temperatur
- Kalt, aus dem Kühlschrank.
- Pur oder gemixt
- Pur mit Eis vorab oder als Basis für einen Cocktail.
Wozu es passt
- Oliven
- gesalzene Mandeln
- Sardellen
- Chips und salzige Häppchen
- Serrano-Schinken
- Ziegenkäse
Das gilt für die Sorte als Ganzes. Was eine einzelne Flasche tut, steht auf der Seite dieser Flasche.
Pro Flasche
Zu jeder Flasche Vermouth eine eigene Empfehlung
Auf der Seite jeder Vermouth-Flasche im Geschäft steht eine eigene Empfehlung: etwas zum Essen oder zum Aperitif, ein Käse und etwas für danach, mit Einkaufsliste und Zubereitung.