Kann man Wermut pur trinken?

Wermut ist als Aperitif gedacht und wird traditionell pur getrunken, kalt und in einem kleinen Glas.

Das Consorzio del Vermouth di Torino beschreibt Vermouth als den historischen Aperitif Torinos. Das Getränk wurde also nicht in erster Linie als Cocktailzutat erdacht; das kam später. Ein kleines Glas, gut gekühlt, eventuell mit einer Orangenscheibe oder einem Streifen Zitronenschale, ist die übliche Art.

Wenn Sie an der Brink in Bathmen vorbeikommen, gehen wir mit Ihnen das Regal durch und schauen, welcher Stil zu Ihrem Geschmack passt.

Der bittere Ton im Wermut stammt von Artemisia, der Pflanzengruppe, die die Verordnung für diese Weinart vorschreibt.

In der Verordnung (EU) 251/2014 steht, dass der charakteristische Geschmack von Wermut mit geeigneten Stoffen aus Artemisia-Arten erzielt wird. Die bekannteste davon ist der Echte Wermut, Artemisia absinthium, eine Pflanze aus der Korbblütlerfamilie Asteraceae, die laut Kew natürlich von Europa bis Sibirien und zum westlichen Himalaya sowie in Nordafrika vorkommt.

Wie viel Bitterkeit Sie schmecken, hängt vom Rezept und vom Zuckergehalt ab. Letzteren können Sie vom Etikett ablesen.

Farbe und Süße sind zwei verschiedene Dinge: Die Süßebezeichnungen auf dem Etikett sind in europäischen Vorschriften festgelegt.

Die Verordnung (EU) 251/2014 knüpft die Bezeichnungen an den Zuckergehalt, ausgedrückt als Invertzucker: extra trocken unter 30 Gramm pro Liter, trocken unter 50 Gramm, halbtrocken 50 bis 90 Gramm, halbsüß 90 bis 130 Gramm und süß ab 130 Gramm pro Liter. Rosso, bianco und rosato sagen zusätzlich etwas über die Farbe aus.

Möchten Sie ihn pur trinken und mögen Sie nichts Süßes, achten Sie zuerst auf diesen Begriff auf dem Etikett.

Wermut besteht zu mindestens 75 Prozent aus Wein und lässt nach dem Öffnen nach wie Wein.

Dieser Anteil von 75 Prozent steht in der Verordnung (EU) 251/2014. Weil der größte Teil der Flasche Wein und kein Destillat ist, wirkt der Sauerstoff hier schneller als bei Spirituosen. Stellen Sie eine geöffnete Flasche deshalb mit aufgesetztem Verschluss in den Kühlschrank und rechnen Sie in Wochen, nicht in Jahren.

Kaufen Sie Wermut für ab und zu ein Glas, ist eine kleine Flasche oft praktischer als eine große.

Vermouth di Torino ist eine geschützte geografische Angabe für Wermut aus Turin und Umgebung.

Das Consorzio del Vermouth di Torino meldet, dass der italienische Ministerialerlass 1826 vom 22. März 2017 die Produktspezifikation anerkannte und die Produktionsanforderungen und Handelsbedingungen dieses historischen Turiner Aperitifs festlegte.

Steht Vermouth di Torino auf einem Etikett, wissen Sie, dass die Flasche diese Spezifikation erfüllt. Wir zeigen Ihnen im Geschäft gern, welche Flaschen diese Bezeichnung tragen.