¿Se puede beber el vermut solo?

El vermut está pensado como aperitivo y se bebe tradicionalmente solo, frío y en un vaso pequeño.

El Consorzio del Vermouth di Torino describe el vermut como el aperitivo histórico de Torino. Por tanto, la bebida no se concibió en primer lugar como ingrediente de cóctel; eso llegó más tarde. Un vaso pequeño, bien frío, con una rodaja de naranja o una tira de piel de limón si se desea, es la forma habitual.

Si pasa por la Brink en Bathmen, recorremos la estantería con usted y vemos qué estilo encaja con su gusto.

El tono amargo del vermut procede de Artemisia, el grupo de plantas que el reglamento prescribe para este tipo de vino.

En el Reglamento (UE) 251/2014 se establece que el sabor característico del vermut se obtiene con sustancias adecuadas de especies de Artemisia. La más conocida es el ajenjo, Artemisia absinthium, una planta de la familia de las compuestas, las Asteraceae, que según Kew crece de forma natural desde Europa hasta Siberia y el Himalaya occidental, y en el norte de África.

La cantidad de amargor que usted percibe depende de la receta y del contenido de azúcar. Este último puede leerlo en la etiqueta.

El color y el dulzor son dos cosas distintas: los términos de dulzor de la etiqueta están fijados en normas europeas.

El Reglamento (UE) 251/2014 vincula las menciones al contenido de azúcar, expresado como azúcar invertido: extra seco por debajo de 30 gramos por litro, seco por debajo de 50 gramos, semiseco de 50 a 90 gramos, semidulce de 90 a 130 gramos y dulce a partir de 130 gramos por litro. Rosso, bianco y rosato indican además algo sobre el color.

Si desea tomarlo solo y no le gusta lo dulce, fíjese primero en ese término de la etiqueta.

El vermut se compone de al menos un 75 por ciento de vino y se deteriora tras abrirlo como el vino.

Esa proporción del 75 por ciento figura en el Reglamento (UE) 251/2014. Como la mayor parte de la botella es vino y no destilado, el oxígeno actúa más rápido que en una bebida espirituosa. Por eso, guarde una botella abierta en la nevera con el tapón puesto y cuente en semanas, no en años.

Si compra vermut para tomar de vez en cuando una copa, una botella pequeña suele ser más práctica que una grande.

El Vermouth di Torino es una indicación geográfica protegida para el vermut de Turín y sus alrededores.

El Consorzio del Vermouth di Torino indica que el decreto ministerial italiano 1826 del 22 de marzo de 2017 reconoció el pliego de condiciones del producto y fijó los requisitos de producción y las condiciones comerciales de este histórico aperitivo turinés.

Si en una etiqueta figura Vermouth di Torino, sabe que la botella cumple esa especificación. En la tienda le indicamos con mucho gusto qué botellas llevan esa denominación.