Whisky · Irland · Marke
Blackwater. Drei Whiskys.
Aus dem Regal
Alles, was wir von Blackwater haben
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Warum es nicht Pot Still heißen darf
Die aktuellen irischen Regeln für Single Pot Still verlangen mindestens dreißig Prozent gemälzte und mindestens dreißig Prozent ungemälzte Gerste. Archivforschung zeigt, dass historische irische Destillerien darüber hinaus reichlich Weizen, Hafer und Roggen verwendeten. Blackwater stellt Whisky nach diesen alten Rezepten her und darf ihn deshalb nicht Pot Still nennen.
Der Gründer, der zuvor das Standardwerk über irischen Whiskey geschrieben hat, vergleicht das damit, Champagner zu definieren und die Bläschen wegzulassen. Seine Flaschen tragen deshalb eine eigene Bezeichnung, und die Getreidezusammensetzung steht ganz einfach auf dem Etikett: so viel Prozent Roggen, so viel Hafer, so viel Gerste.
Die Flaschen, die wir führen
Einzelfässer in kleinen Auflagen, jedes mit eigener Getreiderezeptur.
1838, 1893, 1908 und 1915
- Das Unternehmen in Kürze
- 2014Unternehmen gegründet.
- 2018Das eigene Brennen beginnt im November.
- Ballyduff UpperWo die Brennerei steht, in West Waterford.
- 3Kupferne Brennblasen aus Italien.
Für eine seiner Reihen erarbeitete das Haus vier dokumentierte Getreiderezepturen, die sich auf Quellen aus den Jahren 1838, 1893, 1908 und 1915 zurückführen lassen. Jedes Rezept wurde als eigenes Fass abgefüllt, mit einem Buch voller Belege dazu.
Die Brennerei befindet sich in einem umgebauten Eisenwarenladen aus den fünfziger Jahren in Ballyduff Upper, am Fluss Blackwater. Dort stehen drei Kupferbrennblasen italienischer Herkunft; Destillieren, Abfüllen und Etikettieren erfolgen von Hand.
Verwendet wird irisches Getreide und, für die getorfte Ausführung, irischer Torf, der vor Ort zum Räuchern des Malzes dient. Das Haus spricht lieber von turf smoked als von peated. Bitte beachten: Es handelt sich nicht um dasselbe Unternehmen wie die Brennerei Waterford, auch wenn beide in derselben Grafschaft liegen.
Die Getreidezusammensetzung steht ganz einfach auf der Flasche.
Wozu diese Flaschen passen
Für alle, die probieren möchten, was Hafer, Weizen und Roggen mit irischem Whiskey machen. Der Unterschied ist größer, als Sie denken würden.
Es handelt sich um einzelne Fässer in kleinen Auflagen; was ausverkauft ist, kommt nicht wieder.
Rufen Sie 0570 541 278 an oder kommen Sie am Brink 2 in Bathmen vorbei.
Häufig gestellte Fragen zu Blackwater
Wie viel Blackwater hat ’t Bockje vorrätig?
Drei Flaschen.
Wo liegt Blackwater?
In Ballyduff Upper in West Waterford, am Fluss Blackwater, in einem umgebauten Eisenwarenladen. Das eigene Brennen begann im November 2018.
Ist das dasselbe wie Waterford?
Nein. Das ist ein anderes, größeres Unternehmen in derselben Grafschaft.
Warum heißt er nicht Single Pot Still?
Weil die aktuellen Regeln mindestens dreißig Prozent gemälzte und dreißig Prozent ungemälzte Gerste verlangen. Blackwater arbeitet mit historischen Rezepten, die auch viel Weizen, Hafer und Roggen enthalten, und fällt damit aus dieser Definition heraus.
Warum steht hier Whisky ohne e?
Das ist eine bewusste Entscheidung des Hauses. Irischer Whiskey wird üblicherweise mit e geschrieben.
Kann ich diese Flaschen in Bathmen abholen?
Ja. Online bestellen oder an der Brink 2 abholen geht immer, oder kommen Sie einfach vorbei.
Bestellen, abholen oder vorbeikommen
- Auf Lager in unserem Laden am Brink 2 in Bathmen
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- Online bestellen oder in Bathmen abholen
- Persönliche Beratung unter 0570 541 278 oder info@bockje.nl
- Öffnungszeiten: Dienstag bis Freitag 09.00–18.00, Samstag 09.00–17.00. Montag und Sonntag geschlossen
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Alle 3 Flaschen im Überblick
Bei jeder Flasche stehen die Angaben vom Etikett.
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Der gesamte Bestand steht im Geschäft, nicht in einem Lager irgendwo anders. Kommen Sie mit einem Namen herein, den Sie nirgends finden konnten, steht er hier oft einfach im Regal. Anrufen geht auch: 0570 541 278.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18
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