Whisky · Irlande · marque
Blackwater. Trois whiskies.
Du rayon
Tout ce que nous avons de Blackwater
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Pourquoi il ne peut pas s'appeler pot still
Les règles irlandaises actuelles du single pot still exigent au moins trente pour cent d’orge maltée et au moins trente pour cent d’orge non maltée. Des recherches d’archives montrent que les distilleries irlandaises d’autrefois utilisaient en outre largement le blé, l’avoine et le seigle. Blackwater produit du whisky selon ces anciennes recettes et ne peut donc pas l’appeler pot still.
Le fondateur, qui a écrit autrefois l’ouvrage de référence sur le whiskey irlandais, compare cela à définir le champagne en omettant les bulles. Ses bouteilles portent donc une appellation à elles, et la composition en céréales figure simplement sur l’étiquette : tant de pour cent de seigle, tant d’avoine, tant d’orge.
Les bouteilles que nous avons en rayon
Fûts individuels en petites séries, chacun avec sa propre recette de céréales.
1838, 1893, 1908 et 1915
- L'entreprise en bref
- 2014Entreprise fondée.
- 2018La distillation maison commence en novembre.
- Ballyduff UpperLà où se trouve la distillerie, à West Waterford.
- 3Alambics en cuivre, d’Italie.
Pour l'une de ses séries, la maison a élaboré quatre recettes de céréales documentées, issues de sources de 1838, 1893, 1908 et 1915. Chaque recette a été mise en bouteille comme un fût distinct, accompagnée d'un livre rempli de justificatifs.
La distillerie est installée dans une ancienne quincaillerie des années cinquante à Ballyduff Upper, au bord de la rivière Blackwater. Trois alambics en cuivre de fabrication italienne y trônent ; la distillation, le remplissage et l'étiquetage se font à la main.
On travaille avec des céréales irlandaises et, pour la version tourbée, avec de la tourbe irlandaise utilisée sur place pour fumer le malt. La maison préfère parler de turf smoked plutôt que de peated. À noter : il ne s'agit pas de la même entreprise que la distillerie Waterford, bien qu'elles soient situées dans le même comté.
La composition en céréales figure simplement sur la bouteille.
Avec quoi servir ces bouteilles
Pour ceux qui veulent goûter ce que l'avoine, le blé et le seigle font au whiskey irlandais. La différence est plus grande que vous ne le pensez.
Il s'agit de fûts uniques en petites séries ; ce qui est épuisé ne reviendra pas.
Appelez le 0570 541 278 ou passez au Brink 2 à Bathmen.
Questions fréquentes sur Blackwater
Combien de Blackwater ’t Bockje a-t-il en stock ?
Trois bouteilles.
Où se trouve Blackwater ?
À Ballyduff Upper, dans l’ouest de Waterford, au bord de la rivière Blackwater, dans une ancienne quincaillerie transformée. La distillation maison a commencé en novembre 2018.
Est-ce la même chose que Waterford ?
Non. Il s'agit d'une autre entreprise, plus grande, située dans le même comté.
Pourquoi ne s’appelle-t-il pas single pot still ?
Parce que les règles actuelles exigent au minimum trente pour cent d'orge maltée et trente pour cent d'orge non maltée. Blackwater travaille avec des recettes historiques qui contiennent aussi beaucoup de blé, d'avoine et de seigle, et sort ainsi de cette définition.
Pourquoi écrit-on whisky sans e ?
C’est un choix délibéré de la maison. Le whiskey irlandais s’écrit généralement avec un e.
Puis-je retirer ces bouteilles à Bathmen ?
Oui. Vous pouvez toujours commander en ligne ou retirer au Brink 2, ou simplement passer en boutique.
Commander, retirer ou passer nous voir
- En stock dans notre boutique au Brink 2 à Bathmen
- À commander en ligne et à se faire livrer, y compris à l'étranger
- Commander en ligne ou retirer à Bathmen
- Conseil personnalisé au 0570 541 278 ou à info@bockje.nl
- Horaires d'ouverture : du mardi au vendredi 09.00–18.00, samedi 09.00–17.00. Fermé le lundi et le dimanche
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Les 3 bouteilles en un coup d’œil
Chaque bouteille est accompagnée des informations de l'étiquette.
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Brink 2, Bathmen
Tout le stock se trouve en magasin, pas dans un entrepôt ailleurs. Si vous entrez avec un nom introuvable ailleurs, il est souvent tout simplement ici en rayon. Vous pouvez aussi appeler : 0570 541 278.
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