Whisky · Irlanda · marca
Blackwater. Tres whiskies.
De la estantería
Todo lo que tenemos de Blackwater
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Por qué no puede llamarse pot still
Las normas irlandesas actuales para el single pot still exigen al menos un treinta por ciento de cebada malteada y al menos un treinta por ciento de cebada sin maltear. La investigación de archivo muestra que las destilerías irlandesas históricas usaban además abundante trigo, avena y centeno. Blackwater elabora whisky según esas recetas antiguas y por eso no puede llamarlo pot still.
El fundador, que escribió antes la obra de referencia sobre el whiskey irlandés, lo compara con definir el champán y dejar fuera las burbujas. Por eso sus botellas llevan una denominación propia, y la composición de cereales figura sin más en la etiqueta: tanto por ciento de centeno, tanto de avena, tanto de cebada.
Las botellas que tenemos
Barricas sueltas en tiradas pequeñas, cada una con su propia receta de cereales.
1838, 1893, 1908 y 1915
- La empresa en pocas palabras
- 2014Empresa fundada.
- 2018La destilación propia comienza en noviembre.
- Ballyduff UpperDónde se encuentra la destilería, en West Waterford.
- 3Alambiques de cobre, de Italia.
Para una de sus series, la casa desarrolló cuatro recetas de cereal documentadas que se remontan a fuentes de 1838, 1893, 1908 y 1915. Cada receta se embotelló como barrica independiente, con un libro lleno de documentación.
La destilería está en una antigua ferretería de los años cincuenta en Ballyduff Upper, junto al río Blackwater. Hay tres alambiques de cobre de fabricación italiana; la destilación, el llenado y el etiquetado se hacen a mano.
Se trabaja con cereal irlandés y, para la versión turbada, con turba irlandesa que se emplea en el propio lugar para ahumar la malta. La casa prefiere hablar de turf smoked antes que de peated. Atención: no se trata de la misma empresa que la destilería Waterford, aunque ambas están en el mismo condado.
La composición de cereales figura sencillamente en la botella.
Con qué combinan estas botellas
Para quien quiera probar lo que hacen la avena, el trigo y el centeno con el whiskey irlandés. La diferencia es mayor de lo que usted pensaría.
Se trata de barricas sueltas en tiradas pequeñas; lo que se agota no vuelve.
Llame al 0570 541 278 o pase por Brink 2, en Bathmen.
Preguntas frecuentes sobre Blackwater
¿Cuánto Blackwater tiene ’t Bockje en stock?
Tres botellas.
¿Dónde está Blackwater?
En Ballyduff Upper, en el oeste de Waterford, junto al río Blackwater, en una ferretería reformada. La destilación propia comenzó en noviembre de 2018.
¿Es lo mismo que Waterford?
No. Es otra empresa, más grande, del mismo condado.
¿Por qué no se llama single pot still?
Porque las normas actuales exigen como mínimo un treinta por ciento de cebada malteada y un treinta por ciento de cebada sin maltear. Blackwater trabaja con recetas históricas que incluyen también mucho trigo, avena y centeno, y por ello queda fuera de esa definición.
¿Por qué aparece whisky sin e?
Es una decisión deliberada de la casa. El whiskey irlandés suele escribirse con e.
¿Puedo recoger estas botellas en Bathmen?
Sí. Siempre se puede pedir en línea o recoger en Brink 2, o simplemente pasar por la tienda.
Pedir, recoger o pasar por la tienda
- En existencia en nuestra tienda de Brink 2 en Bathmen
- Se puede pedir online y recibir a domicilio, también en el extranjero
- Pedir en línea o recoger en Bathmen
- Asesoramiento personal en el 0570 541 278 o en info@bockje.nl
- Horario: de martes a viernes 09.00–18.00, sábado 09.00–17.00. Lunes y domingo cerrado
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Las 3 botellas de un vistazo
Cada botella muestra los datos de la etiqueta.
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Todo el stock está en la tienda, no en un almacén en otro sitio. Si entra con un nombre que no encontraba en ninguna parte, a menudo está aquí mismo en el estante. También puede llamar: 0570 541 278.
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